The Gran / Julia Hartbeck
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 45 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 12 portioner
Wontons er en af de mest populære snacks i det kinesiske køkken. Der er mange forskellige måder at lave mad med wontons på, herunder friturede wontons, wontonsuppe og Sichuan rødolie-wontons. Men ikke kun er der mange måder at tilberede wontons på, men der er også mange måder, hvorpå du også kan lave wonton-indpakningerne.
Disse tre opskrifter adskiller sig lidt i ingredienserne eller proceduren. For eksempel er procedurerne for opskrifter 2 og 3 de samme, men ingredienserne er lidt forskellige. Du skal bruge en pastamaskine til opskrift 2 for at flade wonton-indpakningerne. Opskrift 1 kan fremstille omkring 24 wonton-indpakninger, mens opskrifter 2 og 3 vil gøre omkring 20 wonton-indpakninger.
ingredienser
- Til opskrift 1:
- 1 æg
- 3/4 tsk salt
- 1/4 til 1/2 kop vand
- 2 kopper mel til alle formål
- Til opskrift 2:
- 1 kop varmt vand
- 1/2 tsk salt
- 1 3/4 kopper heltidsmel (plus ekstra for at holde wonton-indpakningen adskilt)
- 1 3/4 kopper brødmel
- Til opskrift 3:
- 1 æg
- 1 3/4 kopper altmel
- 1 3/4 kopper brødmel
- 3/4 kop vand
- 1 tsk salt
Trin til at gøre det
Sådan opretter du opskrift 1
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
I en lille skål skal du slå æg let med saltet. Tilsæt 1/4 kop vand.
The Gran / Julia Hartbeck
Sigt melet i en stor skål. Lav en brønd i midten og tilsæt ægget og vandblandingen.
The Gran / Julia Hartbeck
Brug en gaffel til at blande væsken ind med melet. Tilsæt så meget af det resterende vand som nødvendigt for at danne en dej. (Tilsæt mere vand, end opskriften kræver, hvis dejen er for tør).
The Gran / Julia Hartbeck
Form dejen til en kugle og æltes i cirka 5 minutter, eller indtil den danner en glat, brugbar dej.
The Gran / Julia Hartbeck
Dæk og lad hvile i 30 minutter.
The Gran / Julia Hartbeck
Vend dejen ud på en let melet overflade. Rul det ud, indtil det er meget tyndt, og skær det i 3 1/2-inch firkanter.
The Gran / Julia Hartbeck
Drys lidt mel på begge sider af wonton-indpakningen for at forhindre, at indpakningen klæber til hinanden. Opbevares i en plastikpose i køleskabet eller fryseren, indtil den er klar til brug.
The Gran / Julia Hartbeck
Sådan opretter du opskrift 2
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Bland en ingrediens sammen i en stor skål.
The Gran / Julia Hartbeck
Ældes til en glat og brugbar dej.
The Gran / Julia Hartbeck
Dæk, og lad dejen hvile i 30 minutter.
The Gran / Julia Hartbeck
Vend dejen ud på en let melet overflade, og brug en kuglepen til at flade dejen, indtil dejen er tynd nok til at blive ført gennem pastamaskinen.
The Gran / Julia Hartbeck
Flad dejen ud med pastamaskinen i den tyndeste indstilling (f.eks. Indstilling 8 eller 9).
The Gran / Julia Hartbeck
Skær den fladede dej i 3-tommers firkanter og drys noget mel på begge sider af wonton-indpakningen for at forhindre, at indpakningen klæber til hinanden.
The Gran / Julia Hartbeck
Læg wonton-indpakningerne i en plastikpose eller lufttæt beholder så hurtigt som muligt for at forhindre dem i at udtørre. Opbevares i køleskab eller fryser, indtil den er klar til brug.
The Gran / Julia Hartbeck
Sådan opretter du opskrift 3
Saml ingredienserne.
The Gran / Julia Hartbeck
Bland en ingrediens sammen i en stor skål.
The Gran / Julia Hartbeck
Ældes til en glat og brugbar dej.
The Gran / Julia Hartbeck
Dæk, og lad det hvile i 30 minutter.
The Gran / Julia Hartbeck
Vend dejen ud på en let melet overflade og brug en kuglepen til at flade dejen, indtil den er tynd nok til at blive ført gennem pastamaskinen.
The Gran / Julia Hartbeck
Flad dejen ud med pastamaskinen på den tyndeste indstilling (indstilling 8 eller 9 er god).
The Gran / Julia Hartbeck
Skær den fladede dej i 3-tommers firkanter og drys noget mel på begge sider af wonton-indpakningen for at forhindre, at indpakningerne klæber sammen.
The Gran / Julia Hartbeck
Læg wonton-indpakningerne i en plastikpose eller lufttæt beholder så hurtigt som muligt for at forhindre dem i at udtørre. Opbevar dem i køleskab eller fryser, indtil de er klar til brug.
The Gran / Julia Hartbeck
Opskrifttags:
- vegetarisk
- appetitvækker
- kinesisk
- efterår
