I mange dele af verden er jul og nytårsaften traditionelle tider til servering af festlige småkager, hvad enten det er til fester, efter julemiddagen eller på en bytteboksudveksling, såvel som pakkes op som gaver til venner og familie. I Sydamerika er panettone (frugtkage i italiensk stil) den mest populære madgave, men der serveres ofte småkager til fester.
I stedet for den typiske dekorerede sukker cookie, medbring noget andet til din ferie fejring i år. Alfajores (karamelsandwichkager) er altid et hit, ligesom de brasilianske chokoladetrøfler kaldet brigadeiros , som er nemme og sjove for børn at lave. Eller lad børnene have nogle sjove udsmykning af pejsebrødudskæringer, formet som pepperkagefolk eller endda lamaer, hvis du foretrækker det. Uanset hvad du vælger, vil cookies helt sikkert blive et hit på din julebord.
-
Ferie Alfajores
Zoryana Ivchenko / Getty Images
Alfajor er en klassisk latinamerikansk cookie lavet af to delikate sukker cookies med en dulce de leche (karamel) påfyldning. Cookies kan efterlades som det er, men det er også sjovt at pynte alfajores til jul med dryss og / eller glasur eller dyppes i chokolade. De er en vidunderlig tilføjelse til feriekagen og holdes godt nok (i en dåse) til at blive sendt i posten som gaver.
-
Brigadeiros: Brazilian Chocolate Fudge Truffles
Samba Photo / Paul Fridman
Navnet på denne trøffel kommer fra den brasilianske brigadegeneral Eduardo Gomes, en fan af denne godbid, der løb som præsident i 1945. Når blandingen er kølet, vil børnene glæde sig med at hjælpe med denne lette opskrift, der kombinerer karamel- og chokoladesmag. Sødet kondenseret mælk koges sammen med kakaopulver, indtil den er tyk og skinnende; efter at det er kombineret med smør og vanilje og nedkølet, rulles blandingen i kugler og overtrækkes i chokoladesprinkler. Brigadeiros serveres traditionelt i små papirkopper.
-
Panettone Cake Truffles
Getty Images / Tania Mattiello
Da panettone er en almindelig gave til ferie mad i Sydamerika, er det en ressourcefuld idé at bruge kagen til at lave en cookielike-godbit. Panettone-kage-trøfler er en fremragende og lækker måde at genopfinde din overskydende panettone-kage til smukke bid-størrelse trøfler, perfekt til at give ud. Bland blot den smuldrede panetton med lidt frosting og en strejf af rom, og rulle til kugler og lag med chokolade eller frosting. Du kan dekorere kagenes trøfler med dryss, nødder eller strimlet kokosnød.
-
Cocadas: kokosnødder macaroons med Dulce de Leche og chokolade
Getty Images / Carl Tremblay
Cocadas er den sydamerikanske version af en kokosnødmikron, der er klædt ud med mørk chokolade til ferien. De har dulce de leche i blandingen, hvilket giver dem en smule latin flair og en ekstra rig butterscotch-karamelsmag. Både sødet og usødet tørret kokosnød fungerer i denne opskrift, så vælg afhængigt af, hvad du foretrækker. Ingredienserne blandes sammen og falder derefter ned på et cookie ark i små hauger. Efter bagning, indtil de er gyldne, dyppes bundene i chokolade og afkøles, indtil de er indstillet.
-
Suspiros: Marengs kys
Getty Images / Blomster ferskner
Ordet suspiro på spansk betyder "suk", da disse smukke små cookies bare har et sukk af sødme at tilfredsstille. Du kan blot smage disse marengs-kys med vanilje eller tilføje madfarve, lidt pebermynte eller andre aromaer, formede nødder eller mini-chokoladechips for en festlig touch. En anden variation er at skabe sandwich cookies ved at dyppe den flade kant af en cookie i smeltet chokolade og derefter gifte sig med to cookies sammen.
