Chili-Tequila laksesteaks med grillet salsa. Med hensyn til BBQ, Inc.
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 4 til 6 portioner
En virkelig lækker laksecept, der kombinerer smagene af tequila, chili og citrus. Toppet med grillet tomatsalsa bliver dette hurtigt en af dine yndlingsopskrifter. Hvis du ikke kan finde en laksesteak, kan du bestemt bruge en filet. Sørg for, at huden forbliver intakt, da dette vil reducere opløsningen af fisken på grillristene markant.
ingredienser
- 3 store laksesteaks
- For marinaden:
- 2 spsk limesaft (frisk fra 1 kalk)
- 1 1/2 skud tequila
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 spsk chilipulver
- 2 teskefulde agavesirup (eller honning)
- 2 tsk spisekumme
- 1 til 1 1/2 tsk salt (havsalt foretrækkes)
- 1 tsk oregano (mexicansk)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/4 tsk salt
- For Salsa:
- 3 mellemstore tomater
- 1 jalapeno
- 1 pasilla peber
- 1 lille løg (halveret)
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 2 spsk limesaft (fra 1 kalk)
- 1/4 kop koriander (hakket)
- 1 knivsalt
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Skyl laksebøffer, klap tør med papirhåndklæder, og anbring dem i en lav bageplade.
Kombiner marinadeingredienser, hæld laks over, og sørg for, at begge sider er belagt.
Dæk med plastfolie og læg dem i køleskabet i 30 til 40 minutter.
I mellemtiden forvarmes grillen til medium varme.
Børst grøntsager med olivenolie, og læg den på grillen.
Kog, indtil der er en dejlig brun farve (ikke for forkullet), og huden begynder at løfte på tomater.
Fjern det fra varmen, lad det afkøle i 5 til 10 minutter.
Skær tomater og peber, og sørg for at fjerne frøene fra dem. Tilsæt disse og alle salsaingredienser, undtagen koriander og salt, til foodprocessoren. Pulsblanding til foretrukken konsistens. Hæld salsa i skålen, tilsæt salt og hakkede korianderblade. Sæt til side.
Fjern laks fra bagepladen, og læg den på rist og kog i 6 minutter. For at vende fisken forsigtigt væk fra grillristen ved hjælp af en spatel og vende den om. Kog i tilsætning 6 minutter. Fjern det fra varmen, top med 1/4 til 1/3 kop / 60 til 80 ml salsa (afhængigt af størrelse og præference) og server.
God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Tomat
- frokost
- mexicansk
- fødselsdage
