Gran / Marian Blazes
- I alt: 70 minutter
- Forberedelse: 25 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: Serverer 6-8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 656 | Kalorier |
| 39 g | Fed |
| 75g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6-8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 656 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 39g | 50% |
| Mættet fedt 23 g | 114% |
| Kolesterol 144 mg | 48% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 75g | 27% |
| Diætfiber 2g | 9% |
| Protein 4g | |
| Calcium 113 mg | 9% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne chilenske æblebehandling har tysk oprindelse. Mange tyske retter har taget fat i det chilenske køkken, selvfølgelig med lokale tilpasninger - såsom pan de pascua (en julekage, der ligner stollen) og berlines (tysk doughnuts fyldt med dulce de leche), da tyske immigranter bragte deres opskrifter fra hjem.
Det tyske ord for kage, kuchen, bruges ofte til at beskrive kager i Chile. Det samme fænomen forekom i det sydlige Brasilien, hvor mange tyskere også bosatte sig, skønt ordet kuchen ændrede sig lidt til "cuca" på portugisisk. Migas er det spanske ord for krummer (eller streusel-topping, i dette tilfælde).
Denne chilenske stil kuchen ligner meget traditionel tysk Apfelkuchen med en shortcrust fyldt med en vaniljesauslignende dej, frugt og en krumtop. En anden variation af æblekuchen i chilensk stil ligner en æbleterte med en gitterskorpe i stedet for streuseltoppen.
I den afbildede kuchen brugte vi æblesauce plus nogle rester af tranebærsauce, vi tilfældigvis havde.
ingredienser
- For basen:
- 12 spsk smør (blødgjort)
- 1 kop sukker
- 2 æg
- 1 tsk vanille
- 1 2/3 kopper mel til alle formål
- 1/3 kop majsstivelse
- 1 tsk bagepulver
- 1/2 tsk salt
- Til udfyldning:
- 2 kopper æblesau (eller 1 1/2 kop frugt syltetøj efter eget valg)
- Til toppen:
- 1/3 kop sukker
- 1/2 kop lysebrunt sukker
- 1 knivsalt
- 1 1/3 kop altmel
- 12 spsk smør (smeltet)
- Pynt: pulveriseret sukker (til støvning)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F.
Smør en 9-tommer springformpande, og line bunden med en cirkel af pergamentpapir.
Læg det blødgjorte smør i skålen med en stående blander.
Tilsæt sukkeret og slå til det er cremet.
Tilsæt ægene ad gangen og slå til de er blandede.
Tilsæt vanilje og bland kort.
Pisk mel, majsstivelse, bagepulver og salt sammen i en lille skål.
Tilsæt de tørre ingredienser til smør / ægblandingen og slå, indtil de lige er blandet.
Tryk dejen i den forberedte springformspade, og tryk den jævnt langs bunden og op på siderne af panden.
Prik bunden med en gaffel flere steder.
Afkøl fryseren i 10 til 15 minutter.
Bag skorpen i 15 minutter.
Fjern det fra ovnen.
Mens skorpen er i bagning, skal du forberede krumtoppen.
Pisk mel, sukker og salt sammen i en medium skål. (tilsæt 1 tsk kanel om ønsket).
Tilsæt langsomt det smeltede smør, mens du omrører med en gaffel, indtil blandingen bryder op i jævne krummer.
Spred frugtfyldningen over den forbagt base.
Drys crumb-toppen jævnt over frugten.
Bages i 45 til 50 minutter, eller indtil krumtapningen er let brunet.
Fjern det fra ovnen, og lad det afkøle i 10 minutter, inden du slipper gryden.
Støv med pulveriseret sukker inden servering.
Server og nyd!
Opskriftsvariationer
- Du kan også bruge tyndt skiver æbler, kastet med lidt sukker og 1 til 2 spsk mel eller majsstivelse.
Opskrifttags:
- Æble
- dessert
- Sydamerikansk
