Diana Rattray
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 20 minutter
- Udbytte: tjener 6
Kyllingebryst koges med zucchini og en hvidløgssaus i denne opskrift. Det er en meget nem opskrift og tilberedes hurtigt.
Kyllingen og zucchini-kombinationen kan serveres over pasta eller ris, eller server den sammen med mos eller bagte kartofler. En læser erstattede zucchini med svampe og følte, at smagen var endnu bedre. En anden læser brugte rotisserie-kylling i skålen. Se kommentarerne og forslagene under opskriften.
ingredienser
- 1/4 kop smør
- 6 kyllingebryst
- salt efter smag (kosher)
- sort peber efter smag
- 3 kopper courgette (skivet 1/8 tommer tyk)
- 1/2 kop grønne løg (terninger)
- Til hvidløgssaus:
- 2 spsk smør
- 1 stor fed hvidløg (hakket eller 2 mellemstore)
- 3 spiseske mel til alle formål
- 3 oun flødeost
- 1 3/4 kopper kyllingebuljong
- 1/2 tsk sort peber
- salt efter smag (kosher)
Trin til at gøre det
Kylling og grøntsager
Smelt 1/4 kop smør i en stegepande eller sautépande over medium varme; tilsæt kyllingebrystene; drys med salt og peber.
Kog i ca. 3 minutter på hver side, eller indtil kyllingen er brunet.
Tilsæt den skiver courgette og løg. Fortsæt med at tilberede under omrøring, indtil zucchini er sprød.
Hvidløgssaus
Smelt 2 spsk smør i 2-liters gryde over medium-lav varme. tilsæt hvidløg.
Kog i 1 minut, omrør derefter mel og kog, indtil det er glat og boblende. Fortsæt med at lave mad i 1 til 2 minutter længere.
Tilsæt flødeost, kyllingbuljong og peber, og fortsæt med at tilberede under omrøring lejlighedsvis, indtil sauce er glat og fortyknet. Smag og tilsæt salt efter behov.
Server parabol på en seng med ris eller pasta. Læg zucchini og derefter kyllingebrystene ovenpå, hæld derefter noget af saucen over hvert kyllingebryst.
Fra Colleen Haass
Opskrifttags:
- squash
- kylling og courgette
- Hovedretter
- amerikansk
