Getty Images
Ifølge "Et portræt af jødiske amerikanere", et landmærkeundersøgelse fra Pew Research Center i 2013 om amerikansk jødisk tro og praksis, holder ca. 22% af amerikanske jøder kosjer i deres hjem. De, der identificerede sig som ortodokse eller moderne ortodokse, var mest sandsynligt, at de holdt kosherlige hjem med en sats på henholdsvis 98% og 83%. 31% af jøderne, der identificerede sig som konservative, rapporterede, at de holdt kosher, mens 7% af de reformerede respondenter fastholdt praksis. Blandt respondenterne, der ikke hævdede nogen særlig tilknytning, holdt 10% kosher i hjemmet.
Dette øjebliksbillede af kosher overholdelse i Amerika kan ikke oversættes til jøder over hele kloden. I Israel identificerer for eksempel færre jøder sig med trosretlige mærker. Af dem, der betragter sig som ikke-ortodokse, holder 52% kosher hjemme, sammenlignet med kun 14% af ikke-ortodokse jøder i Amerika. Hvad angår forbrug af svinekød - som mange jøder betragter som det ultimative kosher-tabu - sagde kun 20% af ikke-ortodokse israelske jøder, at de spiser det. Blandt ikke-ortodokse jødiske amerikanske undersøgelses respondenter var dette tal nærmere 65%.
Variationer i kosher praksis
Det forstås generelt inden for det jødiske samfund, at niveauerne af kashrut (kosher) overholdelse varierer meget, idet ortodokse jøder opretholder de strengeste standarder. De spiser kun mad med pålidelig ortodoks kosher-certificering. Derudover spiser de kun på kosher restauranter eller accepterer invitationer fra folk, der opretholder kosher køkken.
Konservative og reformerende jøder er måske mere lempede i deres overholdelse af kashrut. Nogle køber produkter uden kosher-certificering, så længe de ikke finder ikke-kosher ingredienser på ingredienslisten. Nogle spiser mad, der er tilberedt i en ikke-kosher restaurant eller hjemme, så længe kødmelet ikke indeholder ikke-kosher kød eller skaldyr eller ikke sværger kosherregler, såsom blanding af mejeriprodukter og kødprodukter. Andre spiser på veganske eller vegetariske restauranter, der mangler kosher-certificering, idet de betragter disse som mindre problematiske ud fra et kosherperspektiv end restauranter, der inkluderer kød, fjerkræ eller fisk på menuen.
Hvorfor vælger nogle jødiske mennesker ikke-kosher?
Nogle jøder betragter jødiske diætlover som gamle sundhedsbestemmelser, som ikke længere er nødvendige som et resultat af moderne metoder til madlavning. Andre blev opdrættet i ikke-kosher hjem og er måske ikke vidende om kosher love eller finder ikke mening i dem. Nogle finder resonans i de jødiske diætlover og følger deres grundlæggende principper, men vælger ikke at observere detaljer såsom at eje separate tallerkener og køkkengrej til kød og mejeri eller kun søge koshercertificerede produkter på grund af den ekstra udgift og ulempe, som disse overholdelser kan medføre. Stadigvis kan andre have problemer med adgang - for dem, der ikke bor i eller i nærheden af et stort samfund af observante jøder, kan det være en vanskelig opgave at spore kosher mad.
Hvem spiser ellers kosjer?
Observante jøder er ikke de eneste, der selv identificerer sig som kosherholdere. Der er mange grunde til, at folk vælger en kosher livsstil. Selvom Toraen ikke kræver eller forventer, at ikke-jøder skal holde sig kosher, har nogle kristne omfavnet de generelle regler, der er beskrevet i Toraen om tilladte fødevarer. Personer med mange baggrunde vælger undertiden kosher af overraskende grunde. En kvinde fortalte, at selv om hun ikke var jødisk, havde hun tilbragt mange år som plejeperson for en venlig, ældre jødisk kvinde, som ikke kun forblev ved fremragende helbred, men også bevarede sin skønhed i hele sit liv. Mens genetik og held var utvivlsomt faktorer, krediterede plejepersonens kvindens kosher kost, så hun adopterede en selv.
