Eugene Mymrin / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: tjener 4
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 348 | Kalorier |
| 26g | Fed |
| 20g | Carbs |
| 10g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 4 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 348 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 26g | 33% |
| Mættet fedt 14g | 72% |
| Kolesterol 64 mg | 21% |
| Natrium 1093 mg | 48% |
| Samlet kulhydrat 20g | 7% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 10g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En amerikansk bekendte reagerede engang med chok, da han hørte om denne suppe for første gang: 'Wow, svarer det til stensuppe?' sagde han og henviste selvfølgelig til det berømte eventyr af brødrene Grimm. Det er ikke svært at se hans pointe… hvem tænkte alligevel først på at lave en suppe fra en krydderi? I hvert fald er denne regionale specialitet fra Groningen lækker, og det er alt, hvad der tæller. Vores inderlige tak til Mr. Boom for at dele hans opskrift med os.
ingredienser
- 1 kop (150 g) bacon lardons
- 1 mellemstor sjalottløg, finhakket
- 3 1/2 spsk (50 g) smør
- 1 spsk kornet Groninger sennep (eller anden kornet sennep)
- 1 spsk glat Groninger sennep (eller anden glat sennep)
- 1/2 tsk sennepsfrø
- 1/2 kop (50 g) sigtet mel
- 4 1/5 kopper (1 liter) kyllingebestand
- 1/2 kop (100 ml) fløde eller creme fraiche
- Valgfrit: salt og peber efter smag
Trin til at gøre det
Steg baconet i en stegepande, indtil det er sprødt.
Tøm bacon på køkkenpapir.
I en separat gryde skal du fælde sjalottløg i smøret.
Tilsæt sennepsfrø.
Tilsæt derefter melet, og hæld langsomt bestanden i for at skabe en jævn emulsion (roux).
Kog et minut eller to.
Tilsæt fløden og krydre derefter og smag.
Steg suppen i skåle eller suppeplader og pynt med de sprøde baconbiter og friskhakede græsløg, karse eller sauterede porrer.
Opskrifttags:
- suppe
- sennepsuppe
- appetitvækker
- hollandske
