Brett Stevens / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: serverer 4
En kyllingpai er en af disse retter, der øjeblikkeligt fremkalder følelser af varme, komfort og god hjemmelavet mad. Denne tærteopskrift samler kylling, porrer, svisker og Caerphilly ost til en gang så velsmagende og stor cirkel. Dette er også en kyllingpastej, som er så let at lave og kun har brug for ca. 20 minutter for at bringe den sammen og en gang i skålen, konditor låg på og ind i ovnen. Det giver dig 25 minutters tilberedningstid til at tilberede nogle grøntsager, der skal serveres ved siden af, eller bare sætte fødderne op.
Purre er det nationale emblem i Wales, så det er en god skål at fejre St. David's Day den 1. marts, men hvorfor redde det til en dag, det er perfekt når som helst på året.
ingredienser
- 1 spsk olivenolie
- 1 spsk smør
- 1 løg (hakket)
- 3 fed hvidløg (skiver)
- 4 udbenede kyllinglår (terninger)
- 200 g (7 oz) purre (kun skiver, hvide dele)
- 2 spsk mel
- 150 ml tør hvidvin
- 450 ml kyllingebestand
- 200 ml dobbelt fløde
- 2 tsk engelsk sennep
- Salt og sort peber (efter smag)
- 100 g (3 1/2 oz) svisker (halveret)
- 150 g (5 1/2 oz) Caerphilly ost (smuldret)
- 55 g (2 oz) blandet hakket estragon og fladbladet persille
- 450 g (1 lb) færdigt rullet butterdej
- 1 æggeblomme
- 1 spsk dobbelt fløde
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F / 180 C.
I en mellemstor kasserolle smelter smør og olie i løg og hvidløg, indtil de begynder at farve, ca. 10 minutter
Tilsæt derefter kyllingen og kog i yderligere 5 minutter, indtil kyllingen er forseglet
Tilsæt purre og mel, der omrøres kontinuerligt, indtil de er godt kombineret
Tilsæt vin og kyllingebestanden langsomt, indtil sausen er blevet tykkere
Tilsæt fløde og sennep, og krydre derefter
Fjern varmen og omrør sviskerne, osten og urter
Læg tærteudfyldningen i en mellemstor tærskål
Bland æggeblomme og fløde sammen, og børst derefter rundt på tærskålen. Dæk med wienerbrød og skær rundt om siderne med en kniv. Børst det resterende æg over tærten
Stikk et par små huller i wienerbrødet for at slippe dampen ud
Kog i ovnen i 25 minutter, tag den ud af ovnen og server
Alternativer til kylling, purre, sveske og caerphilly ost
Ingen bekymringer, hvis du ikke kan finde Caerphilly ost, det er ikke altid let at finde især uden for Storbritannien, brug en smuldrende stærk Cheshire eller anden hvid stærk ost. Det vigtige element er osten smuldrer, så smelter let og hurtigt ind i tærten.
Svisker er ikke altid alles favoritter, men hvis du kan snige dem ind, er opskriften desto bedre for dem, men lad dem være ude.
Opskrifttags:
- pie
- Hovedretter
- british
- familie middag
