Robert Linton / Getty Images
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Disse vildt høns er proppet med en velsmagende østers fyldning. Fylden er en grundlæggende brøddressing med tilsætning af østers og deres saft. Det er meget let at gøre dette til centrum af en fest. Dette parrer perfekt med et ensemble af dine foretrukne ristede grøntsager (især rodfrugter), tranebærsauce, dampede grøntsager, varme ruller osv. Dette måltid ville være perfekt til en familie at mødes under enhver lejlighed, hvad enten det er helligdage eller gensyn.
Der er også et par måder, du kan tilberede korniske spilhøns på. Især denne opskrift bager skålen, men du kan også brise, grille, langsomt tilberede eller sauter dem.
ingredienser
- 4 Rock Cornish spilhøns
- 1/2 kop løg (hakket)
- 1/4 kop selleri (hakket)
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 3 dusin østers (drænet og skåret i halvdele)
- 4 spsk smør (delt)
- 4 kopper brød smuler (krydret krydderuret)
- 1 kop varmt vand eller østersvæske
- Dash salt og peber
Trin til at gøre det
Vask cornish vildhøns og klapp tør.
Sæt løg og selleri i olie i en tung stegepande over medium varme; tilsæt drænet østers og kog i ca. 10 minutter, indtil kanterne krøller. Tilsæt 2 spsk smør og kombiner med krydret fyldningskrummer.
Tilsæt varm østersvæske eller vand til blandingen for at fugte, indtil den ønskede konsistens er nået.
Gnid cornish høner indvendigt og udvendigt med resterende smør og krydre med salt og peber.
Stuffe kornede vildhøns med brødkrummeblanding, pak hver høne i aluminiumsfolie.
Bages ved 400 F i ca. 1 time, fold derefter folien tilbage og kog, indtil hønen er brun.
Opskrifttags:
- fyld
- Hovedretter
- syd-
- familie middag
