supercat67 / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 783 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 29g | Carbs |
| 64 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 783 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 59% |
| Mættet fedt 15 g | 77% |
| Kolesterol 190 mg | 63% |
| Natrium 296 mg | 13% |
| Samlet kulhydrat 29 g | 11% |
| Diætfiber 7g | 25% |
| Protein 64g | |
| Calcium 133 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne kokosnødde kyllingecurry opskrift kombinerer stilarterne til madlavning og ingredienser fra både Indien og Malaysia. Det er derfor teknisk set en fusionsopskrift.
Denne opskrift kan fryses; bare lade kokosmælken være ude. Når du er klar til at spise, tø, tilsæt kokosmælken og rør den godt. Varm derefter igennem og server med duftende, langkornet kogt ris som basmati. Tilføj en crunchy salat, så er du klar.
Prøv den mindre kendte, men lækre vietnamesiske kokosnødekyllingekurry.
ingredienser
- 2 pund kylling (skåret i 3-tommer stykker; på eller fra knoglen, som du foretrækker)
- 1 tsk rød chilipulver (reducer for mindre krydret - denne mængde giver en medium krydret curry)
- 2 tsk koriander
- 1 tsk spisskum
- 1/2 tsk fennikel (pulver)
- 1/4 tsk kardemomme
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1 løg (malet til en pasta i en foodprocessor)
- 1 tsk hvidløgspasta
- 1 tsk ingefærpasta
- 1 pind kanel (3 centimeter)
- 2-stjernet anis
- 4 nelliker
- 15 karryblade
- 4 mellemstore kartofler (vasket godt og skåret i kvartaler; lad huden stå på)
- 2 store tomater (finhakket)
- Salt efter smag
- 1/2 kop kokosmelk
Trin til at gøre det
Læg kylling i en stor skål, og tilsæt chilipulver, korianderpulver, spisepulver, fennikelpulver og kardemommepulver, og bland det godt, indtil alle stykker er coated. Drys med lidt vand, hvis blandingen er for tør. Mariner i 30 minutter.
Sæt en dyb gryde på medium varme. Tilsæt madolien, og lad den varme. Tilsæt alle krydderierne, når de er varme. Sauté, indtil spruttringen stopper, krydderierne bliver lidt mørkere og begynder at frigive deres aromaer.
Tilsæt nu hvidløg, ingefær og løg. Sauter i cirka 2 minutter under omrøring ofte.
Tilsæt kyllingen, kartofler, tomater og nok varmt vand i gryden til bare at dække kyllingen. Kog op, og lad det derefter simre varmen. Kog sådan i 20 minutter. Rør lejlighedsvis.
Smag og krydre med salt efter ønske (til denne mængde kyllingecurry, tilsæt nogenlunde en jævn teskefuld salt). Kog i 5 minutter til, afdækket.
Tilsæt kokosmælken, omrør, og lad den koge. Sluk for varmen, så snart dette sker.
Spe i serveringsskål og server med varm, almindelig kogt ris. Lag, flaky lachcha parathas smager også guddommelig med denne karry.
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- indian
- familie middag
