Kristin Duvall / Photographer's Choice / Getty Images
I Mexico omrøres chiafrø ofte i frugtagtige drikkevarer, hvor de bliver gelatinøse og tilføjer en dejlig tekstur til drikken. Chia var en værdsat "superfood" af aztekerne, der udnyttede frøet, der indeholder protein, fiber og omega-3-fedtsyrer - inklusive høje mængder alfa-linolensyre. Chia kan også bruges i husholdningsmaskiner og bagværk, men at lave chia fresca er den hurtigste, nemmeste og en mest lækre måde at få nogle chiafrø i din diæt.
Når frøene optager nok væske, skaber det ydre lag en gelatinøs film omkring frøet, så du kan drikke det ubesværet. Frøene i sig selv har en græsset smag, hvis du knaster dem åbne, men den gelélignende belægning holder frøet intakt, hvilket forhindrer, at de hydratiserede frø overfører din drik enhver smag.
Hvordan man fremstiller Chia Fresca
Ingredienser til et glas
- 12 ounces koldt, frisk drikkevand1 stor citron (det skal producere ca. 3 spsk saft) 2 tsk sukker eller sødestof efter øl1 tsk frisk chiafrø Garn: Citronsnit eller kile og / eller en kvist mynte Valgfri: is
- Det første trin er at forberede limondaen (citronvand). Hæld vandet i et glas. Skær citronen i to og skub saften ud i vandet. Rør sukkeret ind, eller tilsæt sødestof efter smag. Når du har opnået det sødme niveau, du foretrækker, er det tid til at tilføje chiaen. Rør frøene i citronvandet, og lad det sidde i ca. 10 minutter. (I løbet af denne tid absorberer frøene vandet og bliver gelatinøse.) Du kan røre det lejlighedsvist, hvis frøene ser ud til at flyde eller falde til bunden. For at servere chia fresca, tilsæt en skive eller kil af citron og / eller en kvist af mynte til glasset til garnering. Du kan også tilføje is eller placere i køleskabet for at køle af.
Tip og variationer
For at få mest mulig juice ud af en citron, ruller du hele citronen frem og tilbage på disken, mens du trykker hårdt ned. At rulle sådan i ca. 10 sekunder vil hjælpe med at løsne safterne inde.
Hvis du bruger granuleret sukker eller piloncillo (mexicansk rått, rørsukker), kan du måske først opløse det i kogende vand for at lave en simpel sirup - ellers vil det tage et stykke tid, før det opløses i det kolde vand. Andre sødestoffer kan bruges, såsom Natural Stevia-dråber, Equal eller Splenda; start med en lille mængde og tilføj mere efter smag.
Friske chiafrø flyder gennem væsken, mens ældre har en tendens til at synke ned i bunden. Det er fint, hvis de synker, men du bliver bare nødt til at røre dem lidt op for at holde dem jævnt spredt.
