Molly Watson
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 0 minutter
- Blødgøringstid: 12 timer
- Udbytte: 32 portioner
Cherry-flavored eddike kunne næppe være lettere at fremstille. Mens du kan bruge hele eller hakkede kirsebær til at fremstille dette, finder vi ud af, at bitene af kirsebærfrugt, der klæber til groberne indeholder rigelig kirsebær for at smage eddike. Når det er sagt skal du kun bruge hele, uknækkede kirsebærgitter, hvis du beslutter dig for at gå denne rute (kirsebærgitter har spormængder af cyanid inde, og du vil ikke have gift i din eddike!).
Hvad skal man gøre med det, når man er færdig? Brug den til at lave en vidunderlig lækker hjemmelavet vinaigrette til en dejlig sommersalat. Eller vi har været kendt for at bruge kirsebæreddike til at smage iste eller mousserende vand og tilføje sukker til smagen.
Bemærk, at ægte kirsebæreddike ville blive fremstillet ved at fermentere kirsebærsaft til kirsebærvin og derefter coax det for at blive til kirsebæreddike. Denne proces er ikke let og ville være en rigtig besvær at gøre derhjemme. Og vi kan ikke fortælle en løgn: at ægte kirsebæreddike ville helt sikkert have en dybere, mere frugtagtig essens end denne kirsebær-aromatiseret eddike-fax. Hvis du finder ægte kirsebæreddike til salg, skal du købe en flaske!
ingredienser
- 1/2 kop puttede, hakkede kirsebær (eller 1 kop friske, hele og uknækkede kirsebærgitter *)
- 2 kopper cider eddike (eller hvid-vin eddike)
Trin til at gøre det
Du skal blot lægge de 1/2 hakkede kirsebær eller 1 kop friske, hele og uknækkede kirsebærgitter i en glasbeholder eller anden beholder, der kan forsegles (krukker foretrækkes frem for flasker her, da du bliver nødt til at få alt ud igen, når du sil eddike), fyld den med de 2 kopper cider eddike eller hvidvinseddike, dæk og læg den til side natten over for at lade kirsebærsmag blandes i eddike.
Sil, kasser kirsebærene og / eller kirsebærgroberne, sæt eddiken tilbage i krukken eller overfør den til en flaske, dæk eller på anden måde forsegle og opbevar ved stuetemperatur i op til et år. Brug kirsebæreddike i salatdressinger, i glasurer, eller blandet med mousserende vand eller klubbrus og lidt honning eller sukker for at smage på en forfriskende læskedrik.
* Igen, sørg for kun at bruge hele kirsebærgitter og kassere dem efter opsugningen. Kirsebærgitter indeholder cyanid, en gift, og det vil du bestemt ikke i eddike.
Opskrifttags:
- kirsebær
- amerikansk
- forår
- krydderi
