The Spruce Eats / Diana Chistruga
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 3 brød (30 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 146 | Kalorier |
| 12g | Fed |
| 7g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 brød (30 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 146 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 12 g | 15% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 86 mg | 29% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 7g | 3% |
| Diætfiber 0g | 2% |
| Protein 3g | |
| Calcium 38 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne opskrift på slovakisk påskebrød eller paska (PAH-skah) er lavet til runde brød dekoreret med religiøse symboler lavet af dej.
Dejen, der bruges i denne opskrift, kan også bruges til at lave paska peeps - små kyllingformede middagsruller.
ingredienser
- 2 kopper mælk
- 1/2 kop sukker
- 2 tsk salt
- 12 ounces smør (3 pinde)
- 3 (1/4-ounce) pakker aktiv tør gær
- 1 spsk sukker
- 1 kop varmt vand (ikke varmere end 110 F)
- 3 store æg (stuetemperatur)
- 8 kopper altmel (delt)
- 1 kop mælk (eller 1 slået æggeblomme for at vaske dejen)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Smør tre (7x3-tommer) runde brødpander og læg dem til side.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
I en lille gryde opvarmes 2 kopper mælk, 1/2 kop sukker, salt og smør på svag varme, indtil smør smelter og sukkeret opløses. Afkøles til lunken (ikke varmere end 110 F) og læg den til side.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Opløs gær og 1 spiseskefuld sukker i varmt vand anbragt i en blandeskål eller en blandebol, der er blevet opvarmet. Lad beviset i 5 minutter.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Tilsæt æg, reserveret mælkeblanding og 4 1/2 kop mel. Bland fastgørelsen med dejkrog på hastighed 2 i 1 minut.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsæt med at blande på hastighed 2, og tilsæt resterende mel 1/2 kop ad gangen og bland cirka 2 minutter, eller indtil dejen klæber fast til krogen og renser siderne af skålen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fortsæt med at blande 2 minutter længere, eller indtil dejen er glat og elastisk. Det vil være klæbrig ved berøringen.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Læg dejen i smurt skål, og vend den mod fedt. Dæk og lad hæve på varmt sted ca. 1 til 2 timer eller indtil det er fordoblet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Stik dejen ned, og del den i tredjedele, idet der reserveres et lille stykke dej fra hver for at lave dekorationer.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Form hvert tredje stykke dej til et rundt brød i de forberedte pander. Brug en reserveret dej til at dekorere med et kors i midten eller fletninger rundt om kanten.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Dæk og lad hæve på varmt sted 1 til 2 timer eller indtil det er fordoblet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Varm ovnen til 350 F.
Pensl forsigtigt toppe af steget dej med mælk eller slået æggeblomme.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Bages 40 minutter, eller indtil det er gyldenbrunt, og et øjeblik-læst termometer registrerer 190 F.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Fjern straks fra gryderne og afkøl på trådstativet.
The Spruce Eats / Diana Chistruga
Server under din påskemiddag og nyd!
The Spruce Eats / Diana Chistruga
At lave Paska Peeps
En alternativ måde at bruge denne dej på er at forme den til små fugleformede ruller kendt som Peeps. Følg opskriften ovenfor op til den første stigning.
Når dejen er steget første gang, deles 1/8 kop dej ud for hvert kig. Lad hvile, dækket, et par minutter.
Rul hver del i et 10 tommer reb. Form en knude med en kort ende, der stikker ud for hovedet og den lange ende af halen. Placer knuden, så den ser ud som vinger, der klæber op, og hovedet er i lodret position.
Juster hovedet for at forme et næb og læg nelliker (afskåret stilkenden) eller 1/6 af en rosin til øjnene. Placer på smurt cookie ark. Flad den lange ende en smule og lav 3 til 4 skråstreg på den, idet du ikke er skåret helt gennem dejen for at give udseende som halefjer.
Dæk og lad hæve i 20 minutter. Pensel med mælk eller æggeblomme og bag ved 350 F i 15 minutter, eller indtil de er gyldenbrune.
Opskrifttags:
- brød
- dessert
- østeuropæisk
- påske
