Diana Rattray
- I alt: 100 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 85 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 678 | Kalorier |
| 38 g | Fed |
| 31g | Carbs |
| 52g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 678 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 38 g | 49% |
| Mættet fedt 18g | 90% |
| Kolesterol 311 mg | 104% |
| Natrium 995 mg | 43% |
| Samlet kulhydrat 31g | 11% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 52g | |
| Calcium 508 mg | 39% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En hjemmelavet grillsausblanding giver en tangy topping til denne cheddar og oksekød. Den strimlede ost tilføjer smag og farve til en ellers almindelig kødlaff. Krydderier inkluderer chilipulver og Worcestershire-sauce.
Kødlaffen inkluderer formalet svinekød i kødblandingen. Hvis du vælger at bruge alt malt oksekød, er det bedste forhold for en saftig, smagfuld kødlaff 75/25 til 85/15. Brug gjerne et slankere forhold, hvis du bruger det slibede svinekød. Hvis du foretrækker at undgå rødt kød, skal du lave brødet med malet kalkunlår.
Server denne lækre kødlaff med mosede eller bagte kartofler og grønne bønner eller majs. Rester laver fantastiske sandwich!
ingredienser
- 1 kop ketchup
- 1/3 kop brunt sukker (pakket, lys eller mørk)
- 2 tsk Dijonsennep (eller kreolsk sennep)
- 2 tsk Worcestershire-sauce
- 2 tsk chilipulver (delt)
- 1 pund malt oksekød
- 1/2 pund jorden svinekød
- 1/2 kop finhakket løg
- 3/4 kop bløde brødsmuler (2 til 3 brødskiver, fint formalet)
- 1 1/2 kop / 6 ounces strimlet skarp cheddarost
- 1 stort æg
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk malet sort peber
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F.
Fedt let en 9-by-13-by-2-tommer bagepande, eller spray den med nonstick kogespray.
I en stor kop eller en lille skål skal du kombinere ketchup, brunt sukker, sennep, Worcestershire-sovs og 1/2 tsk chilipulver. Bland, indtil det er godt blandet.
I en stor skål skal du kombinere det malede oksekød og svinekød, hakket løg, brødmuler, ost, æg, salt, peber, de resterende 1 1/2 tsk chilipulver og 1/3 kop ketchup-blanding.
Form kødblandingen til et stort brød i bagepanden og lav en lang indrykkning i midten. Spe med cirka 1/4 kop ketchup-blanding i indrykket.
Bag kødlappen i 1 time og 10 minutter.
Børst brødet generøst med den resterende ketchupblanding og bag i 10 til 15 minutter længere.
Den mindste sikre temperatur for formalet kød er 160 F / 71, 1 C. For malet fjerkræ er den minimale sikre temperatur 165 F / 73, 9 C.
Tips
- Gør det foran: Vidste du, at du kan indefryse ukokt kødlaff? Line brødskålen med plastfolie, hvorved lange ender efterlades. Pakk kødlaffeblandingen i brødpanden. Fold enderne af plastfolien over brødet og frys. Brug de lange ender af plastfolien til at løfte det frosne brød ud af gryden. Pakk den godt ind i plastikindpakningen og derefter med folie. Læg den frosne kødlaff i en fryserpose. Frys i op til 4 måneder. Optø kødlappen i køleskabet natten over. Bages som anført. Tag to brød, en til at spise med det samme og en til at fryse til en anden dag. Lav kødlaffermuffins (de koges om halvdelen af tiden) eller form en fritformet brød på en fældet bageplade. For en hurtigere kødpasta, klap blandingen i en stor smurt cirkelplade og bag den tyndere kødlaff i cirka halvdelen af tiden.
Opskriftsvariationer
- Top brødet med en ekstra 1/2 kop strimlet ost, når du har tilsat ketchup-topping, eller overlapp 3 til 4 tynde skiver ost. Bages som anført i 10 til 15 minutter længere. Variér ingredienserne, der passer til din smag. Undlad løgne, hvis du ikke er fan eller tilsæt ca. 1/2 kop hakket sauteret svamp. Hakket paprika er en anden mulighed for ekstra smag og farve. Det malede svinekød tilføjer saftighed. Hvis du bruger magert jordkød uden svinekød, tilsæt ca. 1/4 kop grøntsags- eller tomatsaft, brun sauce eller oksekød bouillon.
Opskrifttags:
- Cheddar
- aftensmad
- amerikansk
- familie middag
