Diana Rattray
- I alt: 38 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 18 minutter
- Udbytte: 12-15 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 366 | Kalorier |
| 17g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 4g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 12-15 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 366 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 17g | 22% |
| Mættet fedt 10 g | 48% |
| Kolesterol 101 mg | 34% |
| Natrium 250 mg | 11% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 18% |
| Kostfiber 1g | 3% |
| Protein 4g | |
| Calcium 89 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En cremet vanille flødeost frosting gør den perfekte topping til disse fantastiske gulerod cupcakes. Tag disse lækker cupcakes til et bagesalg eller bag dem til en weekend-godbit. De er den perfekte dessert til efterårs- og vinterferien måltider!
En række krydderier, nogle melasse og en kombination af citron- og vaniljeekstrakter smager cupcakes. Vanilla bean pasta blev tilsat til den afbildede cremeost frosting.
For at rive gulerødderne skal du bruge den mindste makuleringsdisk på din madprocessor eller rive gulerødderne på et ristjern.
ingredienser
- 1/2 kop smør (blødgjort)
- 3/4 kop kornet sukker
- 1/4 kop melasse
- 2 store æg (stuetemperatur)
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1 tsk citronekstrakt
- 1 1/2 kop universalmål (6 3/4 ounces, ske og fejemetode)
- 1/4 tsk natron
- 1 1/2 tsk bagepulver
- 1 tsk malet kanel
- 1/2 tsk malet krydderi
- 1/2 tsk malet muskatnød
- 1/3 kop kødemælk (eller sur mælk, se nedenfor)
- 1 kop gulerødder (fint revet)
- Til frosting:
- 8 oun flødeost (let eller almindelig)
- 4 spsk smør (blødgjort)
- 3 1/2 til 4 kopper sukkervarer
- 2 tsk vanillebønne pasta (eller vaniljeekstrakt)
- mælk (efter behov for konsistens)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Line 12 muffinsbægre med papirforinger.
Opvarm ovnen til 375 F.
I en stor blandeskål med en elektrisk mixer skal du slå 1/2 kop smør, indtil den er cremet. Pisk det kornede sukker ind, indtil det er let og fluffy. Pisk melasse og æg indtil de er godt blandet. Pisk 1 tsk vanille og citronekstrakt ind, indtil det er blandet.
I en anden skål skal du kombinere mel, bagepulver, bagepulver, kanel, krydderier og muskatnød. Visp til blanding grundigt.
Pisk cirka en tredjedel af den tørre blanding i den cremede blanding med halvdelen af kødmælken. Gentag med en tredjedel af den tørre blanding og den resterende kødmælk. Tilsæt den resterende melblanding og slå i cirka 1 minut. Rør de revne gulerødder ind, indtil de er godt blandet.
Fyld de forberedte muffinsbægre omkring to tredjedele fyldte.
Bages i cirka 18 minutter, eller indtil cupcaken springer tilbage, når den røres let med en finger, eller en kagttest eller tandstikker kommer ren ud, når den sættes i midten.
Afkøl gulerods-cupcakes i pande på et reol i 10 minutter. Fjern cupcakes til et rack for at køle helt af, inden frosting.
Lav frosting
Saml ingredienserne.
I en stor blandeskål med elektrisk mixer skal du slå flødeosten med 4 spsk smør, indtil den er glat og cremet. Tilsæt ca. 1 pund - eller 3 1/2 kop - konditors sukker og vaniljebønne pasta eller ekstrakt. Pisk på lav hastighed, indtil de kombineres.
Tilsæt om nødvendigt nok mælk til konsistens, eller tilsæt flere konditors sukker, hvis det er for tyndt. Pisk til cremet.
Frost cupcakes med en slikkepotte, eller læg frostingen i en rørpose med en stjerne spids - eller en anden dekorativ udsmykning tip - og rør det på cupcakes.
Tip
- Udskiftning af røremælk: Brug syrnet mælk, hvis du ikke har kødemælk. Læg 1 tsk eddike i en flydende målekop, og tilsæt derefter mælk til 1/3 koppens linje. Bland og lad stå i cirka 5 minutter. Brug til at erstatte kødmælken i denne opskrift.
Opskrifttags:
- cupcakes
- dessert
- amerikansk
- påske
