Spruce Eats / Emily Hawkes
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Mexicanske quesadillas er meget nemme at fremstille, og børnene elsker dem, da de indeholder en masse ost (med nogle sundhedsgrøntsager, der selvfølgelig er der inde)! Denne vegetariske opskrift på en enkel ost- og paprika quesadillas vil være et hit blandt børnene såvel som de voksne, og veggie quesadillas laver også en god snack eller en simpel forretter til Super Bowl eller en hvilken som helst spildag. Du kan også elske at have nogle creme fraiche, hjemmelavet guacamole og salsa på siden for at dyppe din veggie quesadilla i.
Disse paprika veggie quesadillas er også ovnbagt i stedet for pan-stegte, hvilket giver dem dejlig crispiness uden tilsat fedt eller olie, når de tilberedes. Selvom opskriften kræver tilberedning af paprika i lidt olie inden bagning, kan du udelade olien og bruge en ikke-pindspande, eller udelade dette trin helt, hvis du foretrækker, at dine veggie quesadillaer er lavere i fedt.
Spekulerer du på ost, og om den kan inkluderes i din vegetarisk diæt? Her er hvad du har brug for at vide om, hvorvidt ost er vegetar eller ej.
ingredienser
- 1 spsk. olivenolie (eller vegetabilsk olie)
- 1 grøn paprika (skivet i tynde strimler)
- 1 rød paprika (skivet i strimler)
- 1 gul paprika (skivet i strimler)
- 1/2 tsk. spidskommen
- Dash salt (efter smag; havsalt eller kosher salt er altid bedst)
- Peber (efter smag)
- 1/2 tsk. Limesaft
- 2 1/2 kopp ost (revet)
- 8 mel tortillas
- Valgfrit: 1 kop salsa, guacamole eller creme fraiche (til servering)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Forvarm først ovnen til 375 F og smør en bageplade let (afhængigt af størrelsen kan det være nødvendigt, at du har to bageplader eller skal arbejde i batches).
Spruce Eats / Emily Hawkes
Derefter tilsættes olien til en stor stegepande over medium varme og kog alle de grønne, røde og gule paprika i olie. Mens peberfisken koger, tilsæt spisskummen, havsalt eller kosher salt, lidt frisk malet sort peber og limesaft og kog lige indtil peberfrugter er lige bløde, ca. 3 til 5 minutter; kog ikke over.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Placer fire af meltortillas fladt på en let smurt bagepande for at samle dine quesadillas. Du har muligvis brug for to bagepander til dette. Læg en stor skefuld eller et tyndt lag peberfrugter på en mel-tortilla. Tilsæt et tykt lag ost, og dæk med et andet mel-tortilla, og saml alle de veggie quesadillaer på samme måde.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Bag din paprika quesadillas ved 375 F i cirka ti minutter, eller indtil osten er fuldt smeltet.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Fjern det fra ovnen, og lad det køle lidt af inden skiver og servering.
Spruce Eats / Emily Hawkes
For at servere skal du skive hver quesadilla i fjerder eller skære 6 pie stykker som en pizza. Top med salsa, creme fraiche eller server med guacamole på siden, hvis du vil.
Spruce Eats / Emily Hawkes
Opskriftsvariation
- Du kan lave disse mexicanske quesadillas til vegansk om nødvendigt ved hjælp af vegansk ikke-mejeriost, og for at gøre dem glutenfri, skal du bytte de almindelige mel-tortillas ud for en glutenfri indpakning.
Opskrifttags:
- Peber
- Hovedretter
- mexicansk
- tilbage til skolen
