Simon McGill / Getty Images
- I alt: 110 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 90 minutter
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 484 | Kalorier |
| 18g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 31g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 484 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 18 g | 24% |
| Mættet fedt 5g | 24% |
| Kolesterol 76 mg | 25% |
| Natrium 391 mg | 17% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 18% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 31g | |
| Calcium 96 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
På grund af de mange store kvægfarver i Argentina er kød inkluderet i flere forskellige retter på forskellige måder. Denne oksekoger fra Patagonia, Argentina, kan være en lidt usædvanlig forberedelse, men den er ganske lækker. Tørrede frugter - såsom abrikoser eller rosiner - giver sammen med søde kartofler gryderetten en lidt sød smag, mens tomater og løg, vinter squash og hjertelige bidder af oksekød afrunder den komplekse smag. Carbonada criolla er en vidunderlig gryderet, perfekt til, når vejret bliver koldt, serveret med kornbrød og en salat.
ingredienser
- 1/3 kop olivenolie
- 1 stor løg (hakket)
- 1 grøn peber (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 1/2 pund stewing oksekød (skåret i 1-tommers stykker)
- 1 dåse stuede tomater
- 2 kopper oksekød bouillon
- 3 søde kartofler (skrælede og terninger)
- 2 hvide kartofler (skrælede og terninger)
- 2 spsk sukker
- 1 stor vinter squash (skræl og blokeret)
- 7 ounces tørrede abrikoser (groft hakket (ca. 1 kop))
- Salt og peber efter smag
- 1 kop frosset majs
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Opvarm olien i en stor gryde og saucer løg, grøn peber og hvidløg, indtil de er gyldne og bløde, cirka 10 minutter.
Tilsæt oksekødet, og kog det på mellemhøj varme, og vend alle på brune sider.
Tilsæt de stuede tomater, oksekød, kartofler, sukker, squash og abrikoser, og sænk varmen til en simmer.
Dæk og lad det simre over lav varme i 1 time. Smag til krydderier og krydre med salt og peber. Tilsæt mere oksekød bouillon, hvis gryderetten virker for tyk.
Kog i cirka 30 minutter længere, indtil oksekød er mørt. Rør det frosne majs ind, og lad det simre i 5 til 10 minutter mere.
Server og nyd!
Opskrifttags:
- Tomat
- Hovedretter
- latin
- familie middag
