Granen / Elizabeth LaBau
- I alt: 85 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 36 trøfler (36 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 146 | Kalorier |
| 10g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 36 trøfler (36 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 146 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 10 g | 13% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 10 mg | 3% |
| Natrium 20 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Kostfiber 1g | 5% |
| Protein 2g | |
| Calcium 30 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Cappuccino-trøfler er en lækker måde at få din koffeinfiksering på! Disse glatte hvide chokoladetrøfler har en stærk kaffesmag, miniature chokoladebiter og en belægning med rig mælkechokolade. Hvis du gerne vil, kan du erstatte chokoladechipsene med dine foretrukne hakkede nødder, som pekannødder, valnødder eller mandler.
ingredienser
- 12 ounces hvid chokolade (hakket eller chokoladechips)
- 1/2 kop tung fløde
- 1 tsk instant kaffe
- 1 knivsalt
- 1/2 tsk vaniljeekstrakt
- 4 spsk smør (blødgjort til stuetemperatur)
- 1/4 kop miniature chokoladechips
- 12 gram mælkechokolade slikbelægning
- Valgfrit: chokoladespon eller dryss (til dekorering)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Placer den hakkede hvide chokolade eller hvide chokoladechips i en mikrobølgesikker skål og mikrobølgeovn, indtil den er smeltet, omrøres efter hvert 30. sekund for at forhindre overophedning. Hvid chokolade brændes let, så opvarm chokoladen langsomt og forsigtigt.
Kombiner den tunge fløde, instant kaffe, salt og vaniljeekstrakt i en lille gryde over medium-høj varme. Bring cremen i en simmer, men lad den ikke koge helt.
Når det er let, hæld den varme fløde over den smeltede hvide chokolade, og pisk til sammen. Når cremen og chokoladen er helt kombineret og glat, tilsættes det blødgjorte smør, og pisk det ind. Tryk på et lag med fastklæbende pakning oven på den hvide chokoladeblanding, og lad det sidde ved stuetemperatur, indtil det er helt køligt.
Når det er køligt, røres de små chokoladechips i. Hvis du tilføjer chips, mens ganache stadig er varm, begynder de at smelte og bliver mudrede, så sørg for, at ganache slet ikke er varm. Tryk på fastklæbningsoven på toppen af ganache, og opkøl den, indtil den er fast nok til at rulle, ca. 3 til 4 timer.
Når den er fast, skal du bruge en lille slikscoop eller to teskefulde til at forme sliket til små 1-tommers kugler. Rul dem mellem dine håndflader for at få dem helt runde, og støv dine palmer med kakaopulver om nødvendigt, hvis trøflerne begynder at klæbe.
Smelt chokolade slikbelægningen i mikrobølgeovnen, indtil den er glat og fri for klumper. Brug dyppeværktøjer eller en gaffel til at dyppe trøflerne i den smeltede belægning, og sæt derefter de dyppede trøfler på en foliedækket bageplade. Mens chokoladen stadig er våd, drysse toppen af trøflerne med chokoladespon eller dryss om nødvendigt.
Lad slikbelægningen sæt helt, og server derefter trøflerne.
God fornøjelse!
Tip
Cappuccino-trøfler kan opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til to uger. For at få den bedste smag og tekstur, lad dem komme til stuetemperatur, før servering.
Opskrifttags:
- Slik
- cookies og slik
- amerikansk
