Bill Boch / Getty Images
- I alt: 20 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 3-4 kopper (3-4 portioner)
Æggedråbsuppe er en let kinesisk favorit og en lækker middag. Det engelske navn - snarere bogstaveligt talt - kommer fra at smide et råt, let-slået æg i varm kyllingebuljong, men den direkte kinesiske oversættelse er "ægblomstersuppe" på grund af det flydende kronbladlignende mønster, som ægget fremstiller, når det koger og hvirvler rundt.
Der er mange variationer af ægdråbsuppe, der passer til alle smagsløg, og denne tomatvariation er en enkel, men velsmagende spin, især om sommeren, når tomaterne er på toppen. Denne ingrediens har let at finde ingredienser, som du muligvis allerede har i dit spisekammer og køleskab, og giver dig alle de smag, du kan forvente af en kinesisk restaurant. Når du har "droppet" teknikken nede, er du velkommen til at tilpasse denne opskrift og bruge add-ins efter eget valg. Svampe og tofu tilføjer for eksempel fantastisk tekstur og smag.
Prøv det som en hurtig frokostmulighed eller som en let forretter, inden din favorit kinesiske hoved.
ingredienser
- 1 spsk vegetabilsk olie
- 1 forårsløg (skiver)
- 2 mellemstore tomater (grovhakket)
- 4 kopper kyllingebuljong (eller lager)
- 2 store æg (let slået)
- 1/4 tsk sukker (superfin) sukker
- Salt (efter smag)
- Valgfrit: forårsløg (hakket, til pynt)
- Valgfrit: sesamolie
Trin til at gøre det
Varm olien i en wok eller gryde og omrør forårsløg, indtil duftende.
Tilsæt de hakkede tomater og omrør i 30 sekunder.
Tilsæt kyllingebuljong eller bestand i wok, og bring det i kog. Lad det koge i 1 til 2 minutter, før du tilsætter æggene.
Efter tilsætning af æg til suppen, bringes det i kog igen og krydre med sukker og salt.
Pynt denne suppe med forårsløg eller en dusch sesamolie til krydderier.
Opskrifttags:
- Suppe
- tilbehør
- kinesisk
- familie middag
