Eric Reichbaum / Getty Images
Mens det er sandt, at frisk ost altid er bedst, kan schweizisk ost (amerikansk schweizisk, Emmental, Gruyére) absolut fryses og stadig smages godt.
Fordi det er en semi-hård ost, ligesom cheddar, holder Swiss bedre op i fryseren end blødere oste, som Brie. Når det er sagt, bliver næsten alle oste mere smuldrende efter at de er blevet optøet. Så selvom din frosne schweizer muligvis ikke er ideel til en ostetallerken eller sandwich, skal den klare sig ganske godt i en sauce eller en tilberedt skål, såsom kyllingecordon bleu gryderet eller tre-ost penne pasta.
Opbevaring af schweizisk ost i fryseren
Frosne blokke af schweiziske har en tendens til at holde det bedste op og bør ikke være mindre end et halvt kilo hver. Det kan være nødvendigt at huske dette, når du køber din ost, hvis du planlægger at fryse den, da det er ideelt at efterlade blokke i deres originale emballage (som normalt er lufttæt).
Hvis din allerede er åben, er en vakuumforsegler den bedste vej at gå. Mad udsat for luft oxiderer, hvilket får smagene og tekstur til at bryde sammen, også kendt som "fryserforbrænding." Disse enheder hjælper med at fjerne luft, der helt sikkert bliver tilbage, hvis du pakker osten selv igen.
Selv om det er sværere at pakke ordentligt sammen, kan revet, revet og skivet schweizer også fryses. Brug klar indpakning og / eller en lynlådsforseglingspose eller en vakuumforseglet, frysevenlig beholder til opbevaring af den. En kavlen er en fantastisk måde at skubbe luften ud af en pose med revet ost på.
Brug osten inden for seks måneder.
Optøning og brug af frosset schweizisk ost
Frosne schweizere skal afrimes i køleskabet og, når de er optøet, anvendes hurtigt. Igen kan du muligvis få et ønskeligt produkt, hvis du forsøger at skære og servere det solo, men frosne schweiziske er typisk bedre brugt smeltet og / eller inkorporeret i retter.
