Nuernberger Lebkuchen - Gingerbread krydderier. J.McGavin
- I alt: 10 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 0 minutter
- Udbytte: 1/4 kop (32 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 2 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 0g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1/4 kop (32 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 2 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 0 mg | 0% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 0g | |
| Calcium 6 mg | 0% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Pepperkager er en traditionel godbid under juleferien i USA og mange europæiske lande. Uanset om det er lavet til huse, cookies eller flere kagelignende godbidder, er det en feriedessert, der er lavet i næsten enhver husstand. Tyskland tager sin ingefær alvorligt end de fleste lande, og den har endda en krydderi-blanding specielt til disse feriesteder.
"Lebkuchengewuerz, " eller pepperkagekrydderi kræves i mange tyske opskrifter. I lighed med de blandinger, der er almindelige i USA, ligesom apple pie krydderi eller græskar cirkel krydderi, er lebkuchen krydderi blanding en kombination af bagning krydderier, der er meget velkendte. Kanel, nellike, muskatnød og krydderier, men også koriander og kardemomme, som ikke er almindelige i amerikanske krydderiblandinger, gør honning- og nødderbederierne, der findes i Tyskland ved juleaften, så uforglemmelige. Hvis du ikke har adgang til pakker med lebkuchen krydderi, kan du lave det derhjemme med denne opskrift.
Her er, hvordan man køber lebkuchen krydderi og mulige substitutioner.
ingredienser
- 2 spsk kanel
- 2 tsk nelliker
- 1/2 teskefuld krydderier
- 1/4 tsk muskatnød
- 1/2 tsk koriander
- 1/2 tsk kardemomme
- 1/2 tsk ingefær
- 1/2 tsk anisfrø
- 1/2 tsk malet stjerneanis
Trin til at gøre det
Sigt eventuelt nymalet krydderi gennem en fin sigte for at fjerne store stykker og føj til andre malede krydderier.
Bland krydderierne grundigt sammen og placeres i en lufttæt beholder til opbevaring.
Anvendelser til Lebkuchen
Lebkuchen eller ingefærbrød er tyske krydderier, der er tradition for juleferie. De ligner amerikansk ingefærbrød, men indeholder ofte også nødder, honning og kandiseret eller tørret frugt, og de kan være bløde cookies eller kagelignende, fugtige barer dækket med tyk frosting. Uanset om cookies, barer eller huse, disse godbidder er den vigtigste anvendelse til lebkuchen krydderier. Brug i din egen opskrift på ingefærbrød uden de tyske tilføjelser, hvis du kan lide eller læge op pepperkager fra en æskeblanding.
Du kan også bruge denne krydderiblanding i eremitkager, melasse krydderede cookies, glaserede og krydret orange cookies, sukker og krydderikager eller gingersnaps. For lidt af en smagsudskiftning, erstatt lebkuchen med græskar tærte krydderi i græskar tærte, græskar krydderi cookies og græskar brød. Du kan bruge lebkuchen krydderiblanding i stort set enhver opskrift, der kræver endda nogle af dens ingredienser - bare betragt resten af det uopkaldte krydderi som en smagsbonus.
Opskrifttags:
- honningkage
- dessert
- tysk
- jul
