Granen / Ulyana Verbytska
- I alt: 80 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 1 squash (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 352 | Kalorier |
| 14g | Fed |
| 51 g | Carbs |
| 9g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 squash (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 352 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 14 g | 18% |
| Mættet fedt 3g | 14% |
| Kolesterol 151 mg | 50% |
| Natrium 352 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 51 g | 19% |
| Diætfiber 6g | 22% |
| Protein 9g | |
| Calcium 166 mg | 13% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Med en glat, let konsistens, der strækker sig over linjen mellem flan og soufflé, lykkes denne mejeri-fri, ahornsødede butternut-squashkugel at se elegant ud og føles som total komfortmad.
Server det som en side skål med stegt kylling eller bryst, eller tilføj det til din næste brunchbuffet. Det er også en naturlig pasform til sæsoninspireret Sukkot- eller Thanksgiving-menuer.
Her er, hvordan du holder Butternut Squash frisk i måneder
ingredienser
- 1 medium butternut squash (ca. 3 pund)
- 2 spsk kokosnød, oliven eller grapeseed olie (plus ekstra til squash)
- 1/3 kop ren ahornsirup (helst klasse B)
- 3 store æg (let slået)
- 1 spsk ren vaniljeekstrakt
- Valgfrit: knivspids salt
- 1/3 kop altmel
- Valgfrit: 1/4 kop rå pekannødder (hakket)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne. Forvarm ovnen til 400 F.
Granen / Ulyana Verbytska
Smør en 8- eller 9-tommers firkantet bagefad eller en lignende stor gryderet og læg den til side.
Granen / Ulyana Verbytska
Skær squashen omhyggeligt halvvejs på langs med en stor kokekniv. Fjern frøene og gnid de afskårne sider med lidt olie.
Granen / Ulyana Verbytska
Anbring squashhalvdelene, der er skåret nedad på en fældet bageplade eller i en stekepande. Bages i 35 til 45 minutter, eller indtil de er møre. Fjern det fra ovnen, og tag den til side, indtil den er kølig nok til at håndtere.
Granen / Ulyana Verbytska
Hæld butternut squash kødet ud af huden. Overfør 4 kopper ristet squash til en stor skål. (Bare rolig, hvis dit squash giver lidt mere eller mindre. Hvis du har lidt ekstra squash, er du velkommen til at medtage den i opskriften, men hvis du finder ud af, at du har meget, skal du gemme det til en anden brug.)
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt olie og ahornsirup til squashen, og pisk sammen, indtil de er godt kombineret.
Granen / Ulyana Verbytska
Tilsæt langsomt de slåede æg, og visp konstant, indtil de er godt integreret. Hvis squashen stadig er temmelig varm, er langsom tilsætning af ægene under blanding vigtig, ellers kan du ende med stykker kogt æg i dejen.
Granen / Ulyana Verbytska
Rør vaniljeekstrakten og salt i (hvis du bruger).
Granen / Ulyana Verbytska
Drys squashblandingen med melet og rør godt for at kombinere, og sørg for, at der ikke er klumper eller streger af mel tilbage. Hvis du foretrækker en meget glat kugel, purér blandingen med en regelmæssig eller nedsænkningsblender.
Granen / Ulyana Verbytska
Hæld squash-dejen i den forberedte bageplade, og glatt toppen med en slikkepotte.
Granen / Ulyana Verbytska
Drys toppen med pekannødderne, hvis du bruger den.
Granen / Ulyana Verbytska
Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil kugelen er fast, ser toppen ud tør og gylden, og en tester, der er indsat i midten, kommer ud.
Granen / Ulyana Verbytska
Server og nyd!
Granen / Ulyana Verbytska
Tip
- Hvis du foretrækker en kugel, der skiver i rene firkanter, skal du bruge kokosnøddeolie, som er halvfast ved stuetemperatur og giver en subtil smagsdimension, som du ikke får fra neutrale flydende olier. Brug af grapeseed eller olivenolie producerer også en lækker kugel, omend en blødere, som du muligvis skal ske med for at servere.
Opskrifttags:
- Squash
- brunch
- kosher
- Hanukkah
