imagenavi / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 skåle (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 255 | Kalorier |
| 4g | Fed |
| 38 g | Carbs |
| 15g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 skåle (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 255 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 4g | 5% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 11 mg | 4% |
| Natrium 828 mg | 36% |
| Samlet kulhydrat 38g | 14% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 15g | |
| Calcium 24 mg | 2% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Bukkake Udon er en meget simpel nudleret, der er meget almindelig i japansk madlavning. Denne version er en kold tallerken med tyk, cremet sojasovs og dashi-baseret bouillon og pålæg. Katsuobushi eller tørrede bonito-flager bruges i denne særlige opskrift, men du kan bruge en række toppings, inklusive revet daikon-radiser, revet ingefær, kogte æg, skiver grønne løg meget mere.
Bukkake beskriver handlingen med at sprøjte væske på noget. I denne skål er væsken en kold dashi-baseret bouillon, der sprøjtes på de kølet udon nudler. Udon er en type tyk japansk nudler lavet med hvetemel og serveres ofte enten i supper eller stegt. Udon fås i både frisk og tørret form i de fleste asiatiske købmandsforretninger. De tørrede nudler vil vare længere, men friske nudler har en mere glat konsistens og en pænere al dente bid. De er ofte også tilgængelige i frysesektionen, og du kan opbevare dem i flere måneder, før frysebrændingen får det bedste ud af dem og rod med deres struktur.
Bouillon
Bouillon involverer først at fremstille det, der kaldes kaeshi , som er en koncentreret blanding af sojasovs og mirin, med bare lidt sukker for at afbalancere smagene. Kaeshi blandes derefter med dashi for at fremstille bouillon. Det er salt og velsmagende, med lag på lag med kompleksitet.
Toppings at overveje
Skønheden ved bukkake udon er lige så perfekt, det er om sommeren, og hvor tilpasses det er uanset hvad du ønsker og har til rådighed. Det er smagfuld og fyldende, men ikke tung, og det er kølet for at holde dig dejlig og kølig.
Du kan vælge dit eget bukkakeeventyr, men her er nogle toppings at overveje:
- 1 ark nori tang1 / 4 kamaboko fiskekage1 tsk. rød syltede ingefær 1 tsk. wasabi paste1 spsk. tang salat mix1 tsk. tempuraflager 1/2 kogt æg
ingredienser
- 4 portioner udon nudler
- Til sauce: 1/2 kop sojasovs
- 2 kopper dashi suppe lager
- 3 spsk. mirin
- 4 spsk. katsuobushi (tørrede bonito-flager)
Trin til at gøre det
Bland sojasovs og mirin i en lille gryde. Sæt den på høj varme og kog op. Når det er gjort, tilsættes dashi og vand og omrøres grundigt, så dashien er godt opløst.
Stop varmen. Afkøl saucen i køleskabet.
Kog masser af vand i en stor gryde. Læg udonnudler i panden og kog, indtil de er bløde, i henhold til instruktionerne i pakken.
Tøm nudler i et dørslag og afkøl udonnudler i koldt rindende vand hurtigt eller i et isvandbad.
Opdel nudler i fire skåle.
Læg katsuobushi og andre dine foretrukne topfraktioner ovenpå.
Hæld saucen over nudlen lige før du spiser.
Opskrifttags:
- nudler
- Hovedretter
- asiatisk
- familie middag
