Diana Rattray
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 35 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 135 | Kalorier |
| 2g | Fed |
| 27g | Carbs |
| 3g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 135 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 2g | 3% |
| Mættet fedt 1 g | 6% |
| Kolesterol 5 mg | 2% |
| Natrium 144 mg | 6% |
| Samlet kulhydrat 27g | 10% |
| Diætfiber 5g | 18% |
| Protein 3g | |
| Calcium 39 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne lette opskrift på gyldne rødbeder får ekstra smag fra en smøragtig brun sukker sirup. Det brune sukker er kombineret med smør og æblejuice eller appelsinjuice til en simpel sauce, der glaserer roerne, efter at de har stegt. Udskift gjerne æble- eller appelsinsaft med ananasjuice eller abrikosnektar.
Mens denne opskrift kræver gyldne rødbeder, kan den fremstilles med rødbeder, hvide rødbeder eller den stribede Chioggia-roer, mere almindeligt kendt som sukkerrørsroer.
ingredienser
- 6 til 8 gyldne rødbeder
- 4 spsk brunt sukker (lys eller mørk, pakket)
- 3 spsk æblejuice (eller appelsinsaft)
- 1 spsk smør
- 1/4 tsk salt
- 1/8 tsk sort peber (frisk malet)
Trin til at gøre det
Kog rødbederne
Klip blade og stængler fra roerne og skrub dem under koldt rindende vand. Læg hele, uskalede rødbeder i en stor gryde og dæk med vand. Kog op; dæk panden, og lad det simre over medium varme i ca. 20 til 30 minutter, indtil det er mørt. Alternativt kan du overtrække hver hele roer med olivenolie og indpak folie. Anbring dem i en bagepande og stegt i en forvarmet ovn på 375 F i cirka 45 minutter til 1 time, eller indtil de er møre.
Skind skind fra de kogte rødbeder, og skær dem i 1 / 4- til 1/2-tommer stykker.
Lav saucen
I en stor stegepande eller sautepande skal du kombinere brunt sukker, æble- eller appelsinsaft, smør, salt og peber. Brændes til en simmer over medium varme.
Tilsæt de kogte, skrællede og terninger med røde roer til sausen. Fortsæt med at tilberede under omrøring konstant, indtil væsken er fordampet og roerne er glaseret med saucen, ca. 5 til 7 minutter.
Tip
- Dobbelt eller tredobbelt proportioner for denne opskrift, og frys nogle til senere nydelse. Afkøl de glaserede rødbeder helt. Pakk dem i fryserbeholdere eller tunge fryseposer, mærk med navn og dato og frys i op til 8 måneder. Når du er klar til at nyde dem, skal du tø i den uåbnede beholder i køleskabet. Genopvarm og nyd. Rødbederne er måske lidt blødere optøede og frosne end friskbrændt og glaseret. For at undgå grødede roer skal du stege roerne i kortere tid, indtil de er al dente. Derudover kan saucen være udtyndet for meget. Rett dette med en opslæmning lavet af 1 spsk majsstivelse blandet med 1/4 kop koldt vand. Tilsæt, mens du genopvarmer, under konstant omrøring, og det bliver tykkere.
Opskriftsvariation
For at lave krydret glaseret roer, tilsæt 1/4 tsk kanel og en strejf af muskatnød til sauce blandingen.
Opskrifttags:
- beets
- tilbehør
- amerikansk
- jul
