Getty Images
Da julen ser ud til at krybe hurtigere op hvert år, ser det ud til at være mindre tid og flere spørgsmål. Hvornår skal du lave din julekage? Hvad med julepudding? Og hvad er "blandet krydderi"? Dette er meget gode spørgsmål, og at kende svarene kan gøre den travleste tid på året lidt mindre hektisk.
Hvornår skal du bage julekage?
Getty Images
Jo tidligere du laver en traditionel britisk julekage før den store dag, jo bedre vil den smage, så du ønsker at planlægge fremover. To måneder er godt, men du kan stadig slippe af sted med en temmelig anstændig kage en måned før jul.
Årsagen til at bage det så tidligt er, at du vil give smagene til de tørrede frugter, krydderier, æg, mel og smør tid til at modnes. Ideelt set skal en julekage fodres med regelmæssige mellemrum med lidt brandy eller rom, der producerer en dyb, fugtig, rig smagskage.
Hvad er den bedste icing til julekage?
Getty Images
Som om julekagen ikke er rig nok, er glasuren lige så intens. Traditionelt er kagen dækket af marsipan (mandelpasta) efterfulgt af et tykt, sødt lag af glasur. Dette kan være en super-glat fondant glasur eller, til en sjovere kage, royal icing jazzed op til at ligne vintersnæ. Begge metoder er lette, men kræver lidt planlægning.
Hvornår skal du lave julepudding?
Getty Images
Julepudding behøver ikke så længe at modnes som kagen, skønt den også skal gøres tidligt. De to bruger lignende ingredienser, men budden indeholder også suet. Dette er en type fedt (enten kødbaseret eller vegetarisk), der hjælper med at holde det fugtigt og fyldigt og samtidig forkorte dessertens modningstid.
Traditionelt fremstilles buddinger på Stir Up søndag. Det er cirka fem uger før jul, eller den sidste søndag før den kristne sæson i advent. Mens nogle siger, at den traditionelle julepudding ikke længere er så populær, fordi mange mennesker nu foretrækker en lettere, sundere dessert, er det ikke nødvendigvis sandt. Julepudding er lige så vigtig for en britisk jul, som den nogensinde var.
Hvilken sauce serveres med julepudding?
Wikimedia Commons
Der er altid opvarmet diskussion til jul om hvilken sauce, der skal serveres med julepudding. For nogle skal det være brandy sauce. Andre mener, at brandy-smør eller en vaniljesaus er traditionel. Der er endda en præference for is, men for de fleste er det simpelthen ikke traditionelt. Ingen af saucerne er så vanskelige at fremstille. Hvis du ikke føler, at det er for overgivende, kan du endda tjene alle tre og lade folk gøre deres egne sind. Ingen af saucerne bliver spildt, da de også er lækre med varme hakket tærter.
Edward ONeil Photography Inc./Getty Images
Hver gang du laver en kalkun, skal du sørge for, at den er kogt ordentligt og sikkert at spise. Det er ikke vanskeligt at få det rigtigt, du skal blot kende vægten på din kalkun (frisk eller afrimet) og finde frem til den sikreste tilberedningstid. For eksempel, hvis din kalkun er mellem 12 og 16 pund, skal du koge den i fire til fem timer. Tilsæt ekstra 30 minutter med fyldt kalkun.
Hvad er forskellen mellem rips, rosiner og sultanas?
Elaine Lemm
Julekage, buddinger, mincemeat og hakkekager indeholder alle masser af tørret frugt. Rips, rosiner og sultanas er blandt de mest almindelige frugter, og de er alle tørrede versioner af forskellige druesorter. Hver af disse stalts af britisk bagning bringer sine egne karakteristiske punkter til en opskrift, og de er ikke nødvendigvis udskiftelige. For at sikre, at dine ferieopskrifter ender som beregnet, er det bedst at undgå erstatninger.
Hvad er blandet krydderi i jul madlavning?
Elaine Lemm
Blandet krydderi er en hyppig ingrediens i britisk julekogning, især til kager, buddinger, hakket tærter og hakkekød. Det er en omhyggeligt blandet krydderiblanding, der købes færdiglavet. Blandingen indeholder malet krydderier, kanel, muskatnød, mus, nellike, koriander og ingefær. I USA er pumpkin pie spice mix et godt alternativ.
