Jason Loucas / Photodisc
- I alt: 18 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 8 min
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 400 | Kalorier |
| 24 g | Fed |
| 9g | Carbs |
| 36 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 400 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 24g | 31% |
| Mættet fedt 8g | 41% |
| Kolesterol 116 mg | 39% |
| Natrium 573 mg | 25% |
| Samlet kulhydrat 9g | 3% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 36g | |
| Calcium 77 mg | 6% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Disse broiled sværdfisk steaks krydres pænt med smør og paprika sammen med salt, peber og lidt citron. Opskriften er enkel, men alligevel smagfuld, og det er den perfekte måde at nyde sværdfisk på. Hvidløg og persille sauce er valgfri.
Sværdfisk er en fast fisk, hvilket gør bøflerne perfekte til grillning eller broiling. Det er også fremragende skåret i bidder til kabobs. Halibut eller tun bøffer kan erstattes.
En ting, du skal huske, er, at sværdfisk indeholder et højere niveau af kviksølv end de fleste andre typer spiselige fisk. Rådgivning fra FDA anbefaler gravide og ammende kvinder, kvinder i den fødedygtige alder og små børn undgår at spise sværdfisk, kong makrell, haj og flisfisk (fra Mexicogolfen). Du kan stadig lave denne opskrift med en anden slags fisk, såsom laks, hellefisk eller tun.
Der er mange ernæringsmæssige fordele, herunder sunde fedtstoffer og næringstæthed. Det er også en god naturlig kilde til vitamin D. Men på grund af det høje niveau af methylkviksølv, bør sværdfiskforbrug af alle andre - sammen med makrel, haj og flisefisk - begrænses til sjældne lejligheder.
Denne sværdfisk broiled til perfektion med en simpel smør og krydderikombination.
ingredienser
- 2 pund sværdfisk-bøffer (ca. 1 tommer tykke; kan erstatte tun, laks eller Stillebenbøf)
- 1 tsk salt (kosher)
- 1/4 tsk sort peber
- 1/8 tsk paprika (sød ungarsk)
- 5 spsk smør (smeltet)
- Valgfrit: hakket frisk persille
- Pynt: citronkiler
- Til hvidløg persille sauce:
- 1/2 kop persille (frisk hakket)
- 1 spsk citronskall (fra 1 citron)
- 3 fed hvidløg (hakket)
- 1/3 kop olivenolie
- 3 spsk citronsaft (frisk)
- Salt efter smag (kosher)
- Sort peber efter smag
Trin til at gøre det
Drys sværdfisk steaks med salt, peber og paprika og gnid forsigtigt i fisken.
Forvarm et smurt slagtekyllingestativ.
Placer sværdfisksteaks på det smurte slagtekyllingestativ og børst med det smeltede smør. Læg dem under slagtekyllingen, ca. 2 til 3 inches fra varmekilden. Brok bøfene i cirka 4 minutter.
Drej sværdfiskstæberne, pensl med mere smeltet smør og broil i 4 til 5 minutter længere.
Fiskene skal være let brunede og vil flasse let med en gaffel, når de er færdige.
Overfør sværdfisken til et fad eller individuelle plader og drys eventuelt med hakket frisk persille. Serveres med citronkiler og dryp portioner med en spiseskefuld eller to hvidløgs persille sauce (nedenfor), hvis det ønskes.
Serveres med ris eller kartofler.
Hvidløg persillesauce
I en skål skal du kombinere 1/2 kop hakket persille med revet citronskall, hakket hvidløg, olivenolie og 3 spsk frisk citronsaft.
Krydre med salt og frisk malet sort peber efter smag.
Tip
- Grill sværdfisk steaks på en olieret grill rist over varme kul i omtrent den samme mængde tid. Eller brug en smurt fiskegrillkurv.
Opskriftsvariationer
- Udskift sværdfiskbøfene med laksebøffer, tun eller helleflynde i Stillehavet.
Opskrifttags:
- bøf
- Hovedretter
- amerikansk
- fødselsdage
