Westend61 / Getty Images
Citroner er sådan en alsidig frugt. De kan bruges til at marinere kød, men alligevel er en favorit dessert smag. Læs videre for flere tip til arbejde med citroner. Og husk, at citroner kan bruges til desserter, og også til velsmagende retter såsom stegt kylling.
Få mest muligt ud af citroner
- Når du køber citroner, skal du kigge efter frugt, der føles tung for sin størrelse, med lys skinnende hud og små punkter i hver ende. Køb ikke lette citroner - de vil være tørre. For at opbevare citroner i op til en måned, skyl dem i vand, tør dem grundigt med papirhåndklæder og opbevar i en lukket plastikpose i køleskabet. Når en citron er skåret, skal den bruges inden for et par dage, eller du kan fryse den. For at få mest mulig juice fra citroner, skal du først stikke huden med en gaffel og derefter placere den i mikrobølgeovnen i 15 til 20 sekunder. Denne handling hjælper med at nedbryde cellerne og membranerne i frugten, så mere juice kan klemmes. Når du skræller citroner, fjerner du den skadelige eller farvede del af huden. Dette er den del, der har flest olier, så har den mest smag. Brug et mikroplan rivejern med små huller, eller en citronzester, der har små ledninger til at skære gennem huden uden at nå frem til bunden under. Sørg for kun at fjerne den farvede del af huden; den hvide trik er bitter. Spis citronerne over en sigte eller dørslag for at fjerne frøene. Klemning af citroner med hånden lodret over en skål holder virkelig ikke frøene ud af maden. De små frø kan let slippe ud over toppen af citronhalvdelene. Hvis du kun har brug for lidt citronsaft, gennembor citronen med et spyd eller tandstikker og skub det mængde ud, du ønsker. Skyl derefter citronen med vand, tør den og læg den tilbage i plastikposen i køleskabet.
