Jason Poole / Getty Images
- I alt: 5 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Tilberedning: 5 timer
- Udbytte: tjener 6 til 8
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1162 | Kalorier |
| 46g | Fed |
| 158 g | Carbs |
| 26g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: Serverer 6 til 8 | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1162 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 46 g | 60% |
| Mættet fedt 23 g | 114% |
| Kolesterol 61 mg | 20% |
| Natrium 3916 mg | 170% |
| Samlet kulhydrat 158 g | 57% |
| Diætfiber 12g | 43% |
| Protein 26g | |
| Calcium 487 mg | 37% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Brystkød er samtidig en af de nemmeste og vanskeligste kødstykker at lave mad på en grill. Det er den nemmeste, fordi alt hvad du virkelig har brug for er et stykke bryst (krydderier og saucer er valgfri); det er udfordrende, da bryst er et af de hårdeste stykker kød, og hvis det ikke koges ordentligt, hvilket betyder lavt og langsomt, vil det være uspiseligt.
Lav og langsom madlavning foretages oftest i en ryger og undertiden på en kulgrill. Mange grillentusiaster mener, at du ikke kan lave en bryst på en gasgrill, men der er metoder, der gør dette muligt.
ingredienser
- 1 (5 pund) bryst
- 2 spsk hvidløgspulver
- 2 spsk løgpulver
- 2 spsk sort peber
- 2 spsk cayennepeber (brug mindre eller udelad, hvis det foretrækkes)
- 2 spsk paprika
- Til basting sauce:
- 1 pind smør
- 1 stor løg (hakket)
- 6 fed hvidløg (hakket)
- 1 kop vand
- 1/3 kop cider eddike
- 2 spsk brunt sukker
- 2 tsk Worcestershire-sauce
- 1 tsk chilipulver
- Salt og peber efter smag
- 7 gram øl
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Trim overskydende fedt fra bryst.
Krydre med hvidløgspulver, løgpulver, sort peber, cayenne og paprika.
Placer på rotisseriet og tag en forvarmet grill. Prop låget lidt, og lad koge.
I mellemtiden skal du tilberede saucen. Smelt smør i en gryde og saucer løg og hvidløg i cirka 5 minutter.
Tilsæt vand, cider eddike, brunt sukker, Worcestershire sauce, chilipulver og lidt salt og peber efter smag. Lad det småkoke i 10 til 15 minutter. Tilføj øl.
Baste over bryst omtrent hvert 30. minut. Kog brisket over svag varme i cirka 4 til 5 timer.
Fjern brisket fra grillen og skær tyndt.
Server med dine yndlingssider og nyd!
Tips
- Grill i en gryde: Hvis du ikke har en rotisserie-vedhæftning, kan du koge brystet i en varmebestandig pande oven på grillristene og holde varmen lav. Luk låg og læg kødet som normalt. Få en skorpe på kødet: Efter krydderier med gniden, men inden du sætter bryst i panden, skal du placere brystet direkte på grillen over svag varme, indtil det ydre udvikler en dejlig ydre skorpe, drej og vippes efter behov. Fedtbeskæring: Hvis du bruger rotisserie, skal du sørge for, at din bryst er trimmet af mest fedt for ikke at forårsage opblussen. Hvis du bruger pande-metoden, skal du lade lidt mere fedt tilbage på kødet for at hjælpe kødet med at bevare dets fugtighed.
Opskriftsvariationer
- Gnidevariationer: Krydderkombinationer med tørt kød er uendelige. Du kan tilføje brunt sukker, chilipulver, spisskummen og så meget mere. Formning af sovsauser: Husk at basse brystet med saucen ofte og hold din grilltemperatur lav. Der er adskillige mulige substitutioner og tilføjelser til basting sauce: olivenolie, oksekødbestand, tør sennep, Tabasco, citronsaft og bourbon whisky, bare til at begynde med.
Opskrifttags:
- spidsbryst
- Hovedretter
- amerikansk
- cookout
