Gang på gang dukker de samme retter op på Storbritanniens lister over fødevarefavoritter. De fleste af retterne har en tendens til at være komfortfødevarer snarere end smarte gourmetopskrifter. Retterne i vores opskrifter er lette at fremstille og fylde med andre køkkeners påvirkninger. Det er et vidnesbyrd om, hvordan britisk mad har optaget og indarbejdet teknikker, smag og krydderier fra hele verden.
Vores samling bringer ti af Storbritanniens mest elskede aftensmadsretter fra fiskeretter til karry, kylling og tærter.
-
Balti Curry
Kyllingecurry med blomkålris. Getty
Næsten enhver curry kunne have nået denne liste, fordi Storbritannien elsker en god curry. Takket være forskellige etniske samfund i landet kommer karryer i Storbritannien fra forskellige steder i Asien.
Denne smagfulde karry serveres traditionelt kogt over en høj flamme i en klassisk balti med rundbund. Vores opskrift bruger kylling og de klassiske balti-krydderier, som du kan fremstille dig selv i større portioner og opbevare i en lufttæt beholder (sennep, garam masala, spidskommen, nelliker og gurkemeje er blot et par af de krydderier, der går i den fantastiske blanding). Klar på 1 time, denne aromatiske ret serveres fantastisk over ris.
-
Fisk og pomfritter
Granen
En national hæfteklamme i England, fish and chips er et eksempel på kulturel udveksling gennem køkken. Spanske og portugisiske immigranter af jødisk afstamning introducerede begrebet mishandlet og stegt fisk på hovedøen, og selv om chips faktisk var en erstatning for fisk i tider med knaphed, dukkede de sammen sammen for at skabe et hurtigt, sundt og komplet måltid.
Chippys er almindelige over hele nationen; den anvendte fisk er normalt kuller eller torsk, og kartoflerne skal være af en blomstrende type. Vores opskrift giver dig den bedste øl-dej, som du kan beklæde din fisk med, og crunchy dobbelt-stegt hjemmelavede chips, der følger med den. Klar inden i 40 minutter efter 30 minutters hvile til dejen, server din fish and chips med citronkiler, eddike eller tartarsaus.
-
Bangers og Mash
Granen
Bangers er det velkendte udtryk for pølser, fordi de "smell" på panden, når de koges for hurtigt. Denne ret er en familiefavorit, som er let og hurtig at lave; du har brug for 1 time, pølser, kartofler, mælk og smør. Løgsauce er fremragende på toppen, men kan du gerne lave uden eller servere på siden.
Vælg pølserne efter din smag, fra oksekød til svinekød, kylling eller kalkun. Lav en smøragtig og cremet mos, og læg dine pan-stegte pølser ovenpå. Hæld en generøs mængde løg sauce på toppen og server. Denne lette og fyldige skål er også budgetvenlig og et fremragende valg til et ugedagsmåltid, hvis du har børn.
-
Spaghetti med kødsovs
Spaghetti med kødsovs. Klara Novak / EyeEm / Getty Images
Når de rigueur middagsretten fra 60'erne, gør spaghetti bolognese noget af et comeback i britisk mad. Selvom det er italiensk, er denne skål ikke strengt italiensk og tager andre navne på halvøen. En rig ragout med kød og lang pasta gør denne skål til et komplet og fyldt måltid, budgetvenligt og let konverteres til et mere avanceret måltid med de rigtige tilbehør (tænk på en fancy salat, frisk brød og god italiensk vin).
Kødesausen lavet af pancetta, mælk, vin, grøntsager og tomater koges i 2, 5 timer, indtil den er tyk og alle smagene udviklede sig. Serveres med spaghetti eller linguini, og top med en generøs mængde parmesanost.
-
Stew og Dumplings
Granen
Denne lækre hjertelige oksestuing og dumplings er rygraden i vintermad i Storbritannien og Irland. Det kræver en lang, langsom kok, så gå videre og dobbelt beløbene for at have nok til et par måltider eller fryses til en anden lejlighed.
Lavet ved hjælp af suet, denne skål er især kalorier, men værd at hver bid. En mør oksestuing fremstillet med grøntsager, bestand og brandy er den perfekte base til fluffy, bløde dumplings. Denne parabol er klar på 2 timer og 40 minutter og er en klassiker, og du kan ikke gå glip af.
-
Fish Pie
Fish Pie Recipe. Dorling Kindersley / Getty Images
Denne tærte er let at fremstille og absolut budgetvenlig. Ved hjælp af fiskestuger sparer du masser af penge, og resten af de ting, du har brug for, er bare kartofler, smør, krydderier, fiskebestand og mælk. Klar på kun 1 time, denne skål er hurtig til at klargøre og samle og har næsten 30 minutter i ovnen.
Kog din fisk i mælk, lav en tyk sauce med purre, mælk og mel, bland begge dele og dæk med mosede cremede kartofler. Top med ost og bagning. Det er alt hvad du skal gøre for at nyde denne britiske klassiker. Serveres med en frisk salat eller dampede grøntsager.
-
Shepherd's Pie
Luksus Sheperds Pie. Getty
Det være sig en Shepherd's pie, lavet med malet lam, eller en oksekød Cottage Pie, dette er den ultimative komfortmad. Cremede mos kartofler dækker et generøst lag kød og svampe i en lækker sauce. Denne britiske klassiker er let og billig og bruger resterende lam fra Sunday Roast.
Klar på 70 minutter, saml ved at dække kødet med kartofler, toppet det med ost og bag det i 35 minutter. Serveres med ristede grøntsager eller en frisk salat, varmt brød og smør.
-
Padde i hullet
Padde i hullet. William Reavell - Getty Images
Selvom oprindelsen af navnet på denne skål forbliver et mysterium, er det klart, at dette elskede måltid er et absolut hit, når det serveres til dit søndagssteg eller ugedagsmåltid. En variation af det stadigt berømte Yorkshire-budding dette smøragtige præparat bruger pølser og dej til en smuk præsentation.
Pan-fry pølser og anbring dem i en varm ovn, hæld forsigtigt den udhvede ægede dejen ovenpå, inden den bages i 35 minutter. Røren vil fluff op og pølserne med top fra inde i dejen. Serveres med løg sauce og grøntsager.
-
Lancashire Hot Pot
Lancashire Hotpot-opskrift. Jon whitaker / Getty
Hotpot er en lang, langsomt kogt opskrift, men i modsætning til mange gryderetter er den stadig mindre tung og egnet til spisning hele året rundt. Fremstillet med lam og valgfri lamnyrer. Udskift løgne med purre, eller tilføj rømme i stedet for gulerødder for en sødere smag.
Spæk tilføjer et dybt fedtindslag, men brug i stedet oksekøddråber for en mindre intens smag. Server straks fra ovnen med dampede grøntsager.
-
Ristet citronkylling
Stegt kylling. James Ross / Getty Images
Den mundvandende duft i køkkenet, når denne citronkylling laver mad, gør den til et must-have aftensmad. En hel kylling parfume med hvidløg, vin og citroner er den perfekte familiemiddag. Læg nogle små kartofler, gulvede gulerødder og søde løg i den samme gryde til et komplet måltid på bare 1, 5 timer i ovnen.
Ristning af en kylling er en nem måde at lave en hel middag i kun en gryde. Det er en billig og lækker måde at fodre 4 til 6 personer på. Dobbelt beløbene til en større middagsservering, og server med en farverig salat og varmt brød.
