Diana Rattray
- I alt: 40 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 8 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 105 | Kalorier |
| 5g | Fed |
| 13g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 105 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 5g | 7% |
| Mættet fedt 1 g | 4% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 27 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 13g | 5% |
| Diætfiber 3g | 9% |
| Protein 2g | |
| Calcium 58 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne basale marinara-sauce har en fantastisk smag og en dejlig tekstur. Brug denne sauce sammen med enhver pastarett. Det er en fremragende sauce at servere over en ravioli med kød eller ost eller fyldte skaller, eller brug den sammen med en vegetabilsk lasagne-skål.
Brug en foodprocessor til at hugge grøntsagerne eller hakke dem for hånd.
ingredienser
- 3 fed hvidløg, skrællet og groft hakket
- 1 lille løg, skrællet og groft hakket
- 1 lille gulerod, skrællet og groft hakket
- 1 ribselleri, groft hakket
- 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
- 1/4 tsk salt
- 1/4 tsk frisk malet sort peber
- 1/4 tsk knust rød peber, valgfri
- 1/4 tsk tørret basilikum, valgfri
- 1 tørret laurbærblad
- 1 dåse (28 ounces) knuste tomater, fortrinsvis San Marzano
- 3/4 kop vand
Trin til at gøre det
Læg hvidløg, løg, gulerod og selleri i en foodprocessor; bearbejd indtil finhakket. Eller finhakket grøntsagerne for hånd.
Opvarm olivenolien på mellemlang varme i en mellemstor gryde. Tilsæt grøntsagerne, og sauter under omrøring ofte, indtil løgene er møre og gennemsigtige, ca. 8 til 10 minutter.
Tilsæt salt, sort peber, knust rød peber, hvis du bruger, basilikum hvis du bruger, laurbærblad, tomater og vand. Rør om at blande.
Bringe til en simmer. Dæk panden, og reducer varmen til lav; lad det småkoke i cirka 15 minutter. Fjern dækslet, og lad det simre, indtil det er lidt tykt, ca. 5 minutter.
Brug den færdige marinara-sauce straks, eller opbevar i køleskab eller fryser. Bring saucen i en simmer inden servering.
Server denne marinara over din yndlingsspaghetti eller ravioli, eller brug den som en sauce til vegetabilsk lasagne eller manicotti. Dobbelt marinara-sovsopskriften for at lave en stor batch og fryse den ekstra sauce i 2-kop eller enkelt-servere-containere.
Vær forsigtig, når du blander varme ingredienser
Damp ekspanderer hurtigt i en blender og kan forårsage, at ingredienser sprøjter overalt eller forårsager forbrændinger. For at forhindre dette skal du kun fylde en tredjedel af vejen op, udlufte toppen og dække med et foldet køkkenhåndklæde, mens du blander.
Ekspertips
Den hakkede gulerod hjælper med at sødme saucen, men hvis den stadig smager lidt syrlig, tilsættes en lille mængde granuleret sukker.
En lille mængde - 1/2 teskefuld ansjospure kan tilføje rigdom til en marinara-sauce.
Hvis saucen er for tyk, tilsættes en lille mængde vegetabilsk bouillon eller tomatsaft.
Brug resterende marinara-sauce som en dukkert til spinatkugler eller brødpinde, eller drypp lidt over en omelet. Spred nogle over en kødlaff i stedet for den sædvanlige ketchup eller grill sauce.
Opskrifttags:
- pasta
- amerikansk
- familie middag
- sovs
