Renee Comet / StockFood Creative / Getty Images
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
Server disse lette Brie- og æble-fyldte kyllingebryst med en simpel reduceret pandesauce lavet af æble cider og pande dryp.
Denne opskrift kræver udbenede kyllingebryst, hvor du placerer fyldet under huden. Hvis du bruger udbenede kyllingebryst, bankes dem mellem arkene med plastfolie, indtil de er ganske tynde. Placer derefter fyldblandingen på hvert tyndt kyllingebryst og rulle for at omslutte blandingen Brie og æble. Udbenet kylling vil tage kortere tid at tilberede — ca. 25 til 30 minutter — så kontroller dem for skævhed tidligere.
Se variationerne nedenfor for nogle yderligere ideer og mulige erstatninger.
ingredienser
- 2 spsk olivenolie
- 1/2 kop hakket løg
- 1 terte æble såsom Granny Smith (skrælede, kernerede, groft hakkede)
- 1 tsk tørret bladtimian (opdelt)
- 1 tsk salt (delt)
- 1/2 tsk frisk malet sort peber (delt)
- 3/4 kop æblecider (delt)
- 4 ounce Brie ost uden skorpe (skåret i små bidder)
- 4 mellemstore kyllingebrysthalvor, benbenede med hud
Trin til at gøre det
Opvarm olivenolien i en nonstick-stegepande over medium varme. Tilsæt den hakkede løg og kog, indtil den er ganske mør, ca. syv til otte minutter.
Tilsæt det hakkede æble til panden sammen med 1/2 tsk timian, 1/4 tsk salt, 1/4 tsk peber og 1/4 kop æble cider; kog, indtil æbler er møre, cirka fire til seks minutter. Fjern det fra varmen og lad det køle lidt af. Rør Brie ind. Del fyldning i fire lige store portioner.
Varm ovnen til 400 F.
Kør fingrene under brysthuden for at adskille det fra kødet. Læg 1/4 af fyldet under huden på hvert kyllingebryst; tryk forsigtigt for at fordele fyldningen jævnt under huden. Krydre kyllingen med 1/2 tsk salt og 1/4 tsk peber. Anbring i 13 x 9 x 2-tommer bagefad.
Bages i den forvarmede ovn, indtil kyllingen er mør, og safterne løber klar, når de er gennemboret med en gaffel, ca. 45 til 55 minutter. Kyllingen skal læse mindst 165 F på et øjeblikkeligt læst kødtermometer.
Fjern kyllingen til servering af skålen og hold den varm.
Pandesaus
Skum fedt fra bageformen og hæld drypperne i en lille gryde. Varm op over medium varme. Tilsæt resterende 1/2 kop æblecider; kog for at reducere med halvdelen. Rør i resterende 1/2 tsk timian og 1/4 tsk salt. Spe saucen over kyllingen.
Opskriftsvariationer
- Camembert-ost kan erstattes af Brie-osten. Udskift de skiverne med skrællede, skiver pærer. Udskift timian med en fjerkræ krydderiblanding af urter, saltfri krydderurter, marjoram eller gniddet salvie.
Opskrifttags:
- æble
- Hovedretter
- amerikansk
- Valentins Dag
