Breton Butter Cake. Bonbon
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: (8 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 390 | Kalorier |
| 25g | Fed |
| 40g | Carbs |
| 2g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: (8 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 390 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 25 g | 33% |
| Mættet fedt 15 g | 75% |
| Kolesterol 87 mg | 29% |
| Natrium 191 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 40g | 15% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 2g | |
| Calcium 37 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne bretonske smørkage er en klassisk dessert i Bretagne. Kouign amann betyder "brød og smør", og hvis brød er personale i livet, så er dette særlige brød bestemt forgyldt liljen! Fyldt med smør og sukker, denne kage behøver ingen udsmykning overhovedet, selvom bær eller flødeskum giver en særlig godbid.
ingredienser
- 1 ounce gær (øjeblikkelig tør)
- 1 tsk sukker (granuleret)
- 1 1/4 kopper sukker (granuleret)
- 3/4 kop vand (lunken)
- 4 kopper mel (til alle formål)
- 1 kop smør (kold, saltet)
- 1 æggeblomme (slået)
Trin til at gøre det
Drys gæren og 1 tsk sukker over det varme vand, og lad gæren opløses i 5 minutter. Rør melet i gærblandingen, indtil det danner en glat, tyk dej.
Rul og stræk dejen ud på en let melet overflade i et stort rektangel, ca. 9 tommer med 13 tommer. Prik overfladen med 1/4 kop koldt smør og drys det med 1/4 kop sukker. Fold dejen i kvartaler. Gentag rulle- og foldeprocessen igen tre gange.
Forvarm en ovn til 350F. Når dejen er foldet op i kvartaler sidste gang, skal du sætte den i en smurt rund tomte på 9 tommer. Pensle dejenes overflade med æggeblommen, drys med den resterende 1/4 kop sukker og bag den i 25 til 30 minutter, indtil den bliver gyldenbrun.
Lad smørkagen afkøle i panden i 10 minutter, kør en tynd, forskudt spatel eller kniv rundt om kagens kanter, og fjern kagen fra bagepanden. Server kagen varm med bær eller fløde.
Opskrifttags:
- Kage
- dessert
- fransk
- jul
