bernie_photo / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 6 portioner (6 portioner)
Klæbrige risboller ( zongzi på kinesisk) er almindelige i hele Sydøstasien ― både velsmagende og søde versioner. Denne velsmagende opskrift er som at have et komplet måltid, alt sammen pakket ind i en pæn lille pakke, med en sund kylling- og shiitake-svampefyld indpakket i bananblade og enten dampet, grillet eller bagt i ovnen. Serveres som hovedret med en salat eller omrør grøntsager på siden eller som en snack. De laver også en dejlig frokost ― bare tag en af disse kompakte pakker til at arbejde og mikrobølgeovn til et hurtigt, lækkert unikt måltid.
ingredienser
- 1 pakke bananblade (friske eller frosne: hvis frosne, tø i mindst 1 time)
- 2 kopper tilberedt klistret ris
- 2 udbenede kyllingebryst (skåret i stykker i bidestørrelse eller mindre)
- 1 tsk majsstivelse (omrørt i 3 spsk sojasovs)
- 1 kop friske shiitake-svampe (terninger)
- 2 tommelfingerstykker ingefær (1 revet og den anden skåret i tændstikker stykker)
- 1/4 kop hvidvin eller sherry
- 1 spsk fiskesauce
- 1 spsk brun sukker
- 1 spsk limesaft
- 1 tsk mørk sojasovs
- 1 spsk østerssauce
- Olie (til omrøring)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Bland 1 tsk majsstivelse med 3 spsk sojasovs, indtil majsstivelse er opløst.
Hæld hakkede kyllingebryst i en lille skål. Rør godt om og sæt til side.
Placer en wok eller en stor stegepande over medium-høj varme. Tilsæt 1 spsk olie og hvirvle rundt, tilsæt ingefæren og omrør 30 sekunder.
Derefter tilsættes kyllingen.
Når du omrører, tilsæt du 1 spsk hvidvin eller bestand, når wok / gryden bliver tør.
Efter ca. 2 minutter (eller når kyllingen er kogt), tilsættes svampen og omrør 1 til 2 minutter yderligere, eller indtil svampen er blødgjort.
Lav omrøresovs: kombiner fiskesaus, brunt sukker, 1 stykke revet skraldet ingefær, limesaft, mørk sojasovs og østerssauce
Tilsæt omrøresovs til wok, og vend varmen ned til lav, mens du omrører den. Udfør en smagstest og juster krydderet efter behov. Sluk for varmen og sæt den til afkøling.
Udfold bananblade. Brug en saks til at skære et stort rektangulært stykke (ca. 1 fod med 1 1/2 fod). Skær derefter et mindre stykke for at komme ind (ca. 8- til 10 tommer rektangel). Det mindre stykke er som en foring (bananblade er naturligt porøse).
Tag frem den forberedte klistrede ris. Hæld nok ris ud til at lave en firkantet patty i midten af de 2 bananblade (patty skal være ca. 4 "kvadrat eller lidt større og ca. 1/2" tyk).
Læg nu ca. 1 spiseskefuld spiseskefuld fyld af kyllingesteg (eller lidt mere) over risen.
Tag endnu et øl med klistret ris, og dæk fyldet, så det næsten er som en sandwich. Klistret ris er let at arbejde med ― hvis du finder ud af, at der er steder, hvor fyldningen efterlades, skal du blot lappe disse områder med lidt mere klistret ris.
Fold nu toppen af bananbladets rektangel ned over den klistrede ris. Hold dette på plads, hæft bunden af rektanglet og fold derefter over siderne. Tænk på at pakke en gave eller en pakke. Brug en tandstikker, sataypind eller en bagers garn til at sikre dine bananbladpakker.
Når du er klar til at spise, skal du varme dem op i ovnen i 15 minutter ved 350 F, eller du kan også mikrobølgeovn eller dampe dem.
Spis dumplings ud af bananblade (bladet giver dumplingen en delikat, unik duft og smag).
Tips
- Hvis skålen er for salt til din smag, tilsættes mere limesaft. Hvis det er for surt, tilsættes mere sukker.
Opskrifttags:
- Champignon
- frokost
- thai
- familie middag
