MIXA / Getty Images
De fleste brødmaskiner er lette nok til, at et skoleskolebarn kan betjene, men jo mere du ved om maskinen og ingredienserne, jo bedre vil dit brød være, og jo mere vil du nyde opgaven.
Har du læst manualen? Hvis det fulgte med en video, så du den? Instruktionerne tager lidt tid på at sile igennem, men du kan blive overrasket over nogle af de funktioner, du har savnet. Sikkerhedsforholdsregler er ekstremt vigtige. Du ved måske, at du skal bruge ovnmåter til at håndtere den varme brødpande, men du er måske ikke klar over, at maskinen skal være tilsluttet stikket efter hver brug.
Hvis dine første brød ikke er på niveau med, skal du ikke opgive eller bebrejde brødmaskinen med det samme. Der er en række grunde til mislykket brød, fra forældet eller overophedet gær til mangel på salt eller for meget sukker.
Her er nogle generelle tip til bagning af brødmaskiner og ingredienser sammen med flere brødopskrifter, pizzadej og middagsrulleopskrifter.
Tips og ingredienser til brødmaskine
Kontroller altid dejkonsistensen under æltecyklussen; tilsæt vand eller mel lidt ad gangen om nødvendigt. Det er lettere at starte med lidt mindre vand i en opskrift og derefter justere ved at tilføje ca. en teskefuld ad gangen, mens den æltes.
Opbevar gær i køle. Hvis du køber i bulk, vil gær opbevares i fryseren i årevis. 2 tsk aktiv tør gær = 1 1/2 tsk hurtigstigning, øjeblikkelig eller brødmaskingær.
Fugtige ingredienser, såsom grøntsager, frugt, potetmos eller cottage cheese, tæller som cirka halvdelen af væske. Hvis du for eksempel tilsætter 1/2 kop mosede bananer, skal du reducere væske med 1/4 kop.
Æblesaus kan bruges til at erstatte smør eller olie i de fleste opskrifter.
Dejblad forbliver ofte i brødet; Kontroller altid for kniven, når du fjerner brødet.
Helkornsbrød stiger ikke så højt som hvidt brød. Tilsæt vital hvedegluten (findes i melafsnittet i de fleste købmandsforretninger) for at give fuldkornsmel et løft.
Kast tørrede frugter med lidt mel, før du tilsætter. De blandes mere jævnt i dejen.
For at skabe et varmt miljø for dej, der skal stige ud af maskinen, skal du dreje ovnen på den laveste indstilling i cirka 1 minut og derefter slukke for den.
Tag noter! Hvis dit brød kommer godt ud, skal du gøre det på samme måde igen, og du vil måske dele opskriften.
Basisforhold for ingredienser for hver kop brødmel:
- 1/2 tsk salt1 / 2 spsk sukker1 / 2 spsk fedt tilnærmelsesvis 3/8 kop væske (1 stort æg = snavs 1/4 kop)
Opskrifter
- Brødmaskine Bananbrød
