Annabelle Breakey / Digital vision / Getty Images
- I alt: 4 timer 30 minutter
- Forberedelse: 30 minutter
- Tilberedning: 4 timer
- Udbytte: 6 til 8 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 756 | Kalorier |
| 19g | Fed |
| 28g | Carbs |
| 96g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 til 8 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 756 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 19g | 24% |
| Mættet fedt 7g | 33% |
| Kolesterol 284 mg | 95% |
| Natrium 1249 mg | 54% |
| Samlet kulhydrat 28g | 10% |
| Kostfiber 1g | 2% |
| Protein 96g | |
| Calcium 43 mg | 3% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Dette er en lækker rotisserie svinesteg opskrift, som du gerne vil lave igen og igen. Hemmeligheden er at lade gnuden suge ned i kødet natten over eller i det mindste i mange timer. Rotisserie-metoden til tilberedning holder kødet fugtigt og lader det langsom koge til perfektion
ingredienser
- 1 5-6 pund / 2, 5 kg udbenet svinekødsskuldre
- 1 spiseskefuld / 15 ml kosher eller havsalt
- For gnidningen:
- 2 spsk / 30 ml lysebrunt sukker
- 2 teskefulde / 30 ml hele sorte peberkorn
- 2 teskefulde / 10 ml sennepsfrø
- 1 tsk / 5 ml paprika
- 1 tsk / 5 ml hvidløgspulver
- 1 tsk / 5 ml løgpulver
- For moppen:
- 1 kop / 240 ml bourbon
- 1/2 kop / 120 ml lysebrunt sukker
- 1 lille løg (pureret)
- 1/4 kop / 60 ml ketchup
- 1/4 kop / 60 ml majs sirup (helst mørk)
- 2 spsk / 30 ml brun sennep
Trin til at gøre det
For at gøre gnide skal du placere peberkorn og sennepsfrø i en kaffekværn. Pulveriseres i en middelslib og placeres i en lille skål. Tilsæt resterende gnid ingredienser.
Sæson svinekødskuldre overalt med gnide, indpakning i plastik og placer i køleskab i 12 til 15 timer.
Fjern stegt fra køleskabet, og lad kødet stå ved stuetemperatur i 30 til 45 minutter, før det grilles. Krydre med kosher salt lige inden du sætter det på grillen.
Mens stegen hviler, skal du piske ingredienser til mopp i en mellemstor skål. Sæt den til side, indtil den er klar til brug.
Forvarm grillen, og følg instruktionerne for brug af rotisseriet. Fastgør stegt på rotisserie stangen og kog over direkte lav varme i 3 1/2 til 4 timer. Den indvendige temperatur skal være mindst 145 F / 63 C, når du er færdig.
Efter den første times tilberedning, anvendes mopp hvert 20. minut i resten af kogetiden. Fjern stegt fra rotisseriet, dæk med folie, og lad stå i 10 minutter, inden du skiver.
Opskrifttags:
- BBQ Svinekød
- Hovedretter
- amerikansk
- jul
