Kosher blåbær creme fraiche kaffe.
Miri Rotkovitz
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 1 kaffekage (9 til 12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 368 | Kalorier |
| 22g | Fed |
| 39 g | Carbs |
| 5g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 kaffekage (9 til 12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 368 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 22g | 28% |
| Mættet fedt 6g | 32% |
| Kolesterol 97 mg | 32% |
| Natrium 504 mg | 22% |
| Samlet kulhydrat 39g | 14% |
| Diætfiber 2g | 8% |
| Protein 5g | |
| Calcium 109 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne mørke og fugtige bånd med et bånd af blåbær og en smuldrende kanel-topping er denne ikke alt for søde blåbærsrøde kaffekage den perfekte akkompagnement til en afslappet kop kaffe eller te. I modsætning til de fleste crumb kage opskrifter, kan denne let blandes for hånd, fordi kagen dej indeholder olie i stedet for smør. Denne bytte lader også smagen af den creme fløde skinne igennem, og da der er smør i krummeren, vil du ikke gå glip af den i kagen.
På ferietabellen: Hvis du leder efter et alternativ til ostekage på Shavuot, er dette en god pasform - især hvis du bruger friske sommerbær. Det er også ideelt til Yom Kippur morgenmad eller til brunch året rundt.
ingredienser
- For Crumb Topping:
- 1/2 kop altmel
- 3 spsk brunt sukker
- 3 spsk sukker
- 1 1/2 teske kanel
- 4 spsk usaltet smør (skåret i små bits)
- For blåbær:
- 1 kop blåbær (friske eller frosne)
- 2 tsk sukker
- 2 tsk mel
- 1/4 tsk kanel
- Til kagen:
- 1 3/4 kopper altmel
- 3/4 kop sukker
- 1 tsk bagepulver
- 1/4 tsk natron
- 1/4 tsk salt (fin kosher eller hav)
- 1 kop creme fraiche (helst fuld fedt)
- 1/2 kop rapsolie (eller anden neutral-aromatiseret olie)
- 2 store æg (let slået)
- 2 tsk vaniljeekstrakt
Trin til at gøre det
Forvarm ovnen til 350 F. Smør og mel en 9 tommer rund kagepande og læg den til side.
Først skal du smuldre topping. Bland en mel, brunt sukker, hvidt sukker og kanel i en medium skål. Tilsæt smørret, og brug en wienerbrødblender eller fingrene til at gnide det ind i melblandingen, indtil du har en sandet topping med masser af smuldrende bits. Sæt til side.
I en anden skål kaster du bærene med sukker, mel og kanel. Sæt til side.
Pisk sammen mel, sukker, bagepulver, bagepulver og salt i en stor skål. Brug en træske eller elektriske slagere til at blande creme fraiche, olie, æg og vanilje lige indtil blandingen er glat. Dejen vil være tyk.
Hæld omkring halvdelen af dejen i den forberedte gryde, og spred den til kanterne med en slikkepotte. Drys jævnt med bærene, og top derefter med den resterende dej. Glat dejen ud med en slikkepott. Top jævnt med krumtapningen (pres blandingen mellem fingrene, hvis du foretrækker store krummer).
Bages i den forvarmede ovn i 40 til 45 minutter, eller indtil kagen er gylden og en tester, der er indsat i midten, kommer ud. Afkøl kagen i sin gryde på et trådstativ. God fornøjelse!
Opskrifttags:
- Kage
- brunch
- østeuropæisk
- familie middag
