Fotokredit: Allyson Kramer
- I alt: 2 timer 8 minutter
- Forberedelse: 2 timer
- Cook: 8 min
- Udbytte: 30 portioner
Candycoated fennikelfrø eller Mukhwas serveres ofte efter et måltid på indiske restauranter og er stjernen i disse cookies.
Disse lidt crunchy fennikelfrø cookies er et perfekt køretøj til de små slik, men kun ved at spise dem direkte fra posen. Hvis du ikke kan lokalisere disse slik, som fås på indiske markeder og online, end enhver form for drys vil gøre det også, da almindelige tørrede fennikelfrø bruges i dejen, og de farverige frø dekorerer simpelthen toppen af cookies.
ingredienser
- 1 spsk hørfrømåltid (malet hørfrø)
- 2 spsk vand
- 1 kop vegansk margarine
- 1 kop organisk, granuleret sukker
- 2 tsk vaniljeekstrakt
- 2 kopper mel til alle formål
- 1 kop kikærmel (gram mel / besan)
- 1/4 kop slikbelagt fennikelfrø
- Valgfrit: 1/4 kop veganske dryss til dekorering
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm din ovn til 400 F, og linér et stort cookieark med pergamentpapir eller en silikonemåtte. Pisk sammen hørfrømel og 2 spsk vand i en meget lille skål, og lad dem hvile, indtil de er geleret, ca. 5 minutter.
I en stor skål med en elektrisk mixer, fløde sammen den veganske margarine, kornet sukker og vaniljeekstrakt og omrør derefter langsomt det forberedte hørfrømel. (Du kan også lave denne opskrift for hånd, men det tager lidt af albue fedt for at få blandingen til at komme sammen. Sørg for at røre godt, indtil der dannes en stiv dej, ca. 100 slag.)
Sigt alt melet og kikærmelet sammen i en separat skål, indtil det er godt kombineret. Brug en elektrisk mikser til at blande på medium til lav hastighed med cremet margarinblanding, indtil der dannes stiv dej.
Klap dejen på en disk og pak den derefter ind i plastfolie eller pergamentpapir og afkøl i fryseren i ca. 15 til 20 minutter. eller indtil meget koldt. Du kan også afkøle dejen i køleskabet i ca. 2 til 3 timer, hvis du ikke har travlt.
Forbered en flad, ren overflade ved at støve let med enten kikærter eller mel til alle formål. Rul den afkølede dej ud på let melet overflade, indtil dejen er ca. 1 / 4-1 / 2 tommer tyk. Skær cookies ud ved hjælp af dine yndlingsformede cookie-skærere. Jeg finder ud af, at enkle geometriske former fungerer bedst med denne dej.
Dekorer de udskårne småkager med det slik, der er coated med fennikelfrø og andre veganske dryss, hvis det ønskes. Placer cookies ca. 2 inches fra hinanden på det forberedte cookie ark og på det midterste rack i din ovn.
Bages i forvarmet ovn i 7 til 8 minutter, eller indtil den er let gyldenbrun og duftende. Mindre tilberedningstid vil være nødvendigt for tyndere cookies.
Opbevares i en lufttæt beholder i op til 5 dage.
Opskrifttags:
- småkager
- dessert
- indian
- familie middag
