Rezwalker / Wikimedia Commons
- I alt: 15 minutter
- Forberedelse: 5 minutter
- Cook: 10 minutter
- Udbytte: 3 kopper (6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 22 | Kalorier |
| 0g | Fed |
| 5g | Carbs |
| 1g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 3 kopper (6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 22 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 0g | 0% |
| Mættet fedt 0g | 0% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 17 mg | 1% |
| Samlet kulhydrat 5g | 2% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 1g | |
| Calcium 19 mg | 1% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
De fleste indiske retter, der indeholder en sauce, har visse ingredienser til fælles - såsom hvidløg og ingefærpasta, koriander- og spidskpulver og gurkemeje - og er lavet af en masala, en blanding af disse krydderier blandet til en pasta. Så forberedelse og opbevaring af en sauce når du har lidt fritid er en god idé og gør middagen til en lille smule på en travl ugedag - når du er klar til at lave mad, er alt hvad du skal gøre at tilføje kød eller grøntsag til sauce og lave mad igennem.
Denne grundlæggende masala er den nødvendige blanding til flere indiske retter, herunder kyllingetikka masala, kyllingecurry og methi fårekød curry for blot at nævne nogle få. Denne opskrift laver nok sauce til en enkelt skål, men føl dig fri til at fordoble og fryse til senere brug. Du kan også lave en tyndere sauce ved hjælp af tyndskiverne løg og tomater i stedet for at male dem til en pasta.
ingredienser
- 2 store løg (skåret i kvartaler)
- 2 mellemstore tomater (skåret i kvartaler)
- 3 spsk vegetabilsk (eller raps eller solsikkeolie)
- 2 tsk hvidløgspasta
- 1 tsk ingefærpasta
- 2 tsk korianderpulver
- 1 tsk spisepulver
- 1 tsk rød chilipulver (reducer mængden, hvis du vil have mindre varme)
- 1/2 tsk gurkemeje pulver
Trin til at gøre det
Mal løg og tomat sammen i en foodprocessor, indtil du får en glat pasta. Tilsæt vand, hvis det er for tykt og ikke forarbejder godt, men prøv ikke at tilsætte for meget vand, mens du slibes.
Varm madolien i en mellemstor, tyndbundet pande over medium varme. Tilføj den pasta, du lige har forberedt. Stek i 5 minutter.
Tilsæt hvidløg og ingefærpastaer, og steg i yderligere 2 minutter. Tilsæt det pulveriserede krydderi og stek, indtil olien begynder at adskille sig fra masalaen.
Sluk for varmen, og lad pastaen afkøle helt, hvis du ikke bruger den med det samme. Læg i en beholder med et tætsiddende låg, mærk beholderen med dato og frys.
Opskrifttags:
- Tomat
- indisk sauce
- aftensmad
- indian
