Blueberry Cheesecake. Stefan Cioata / Moment / Getty Images
- I alt: 90 minutter
- Forberedelse: 20 minutter
- Cook: 70 minutter
- Udbytte: 16 til 20 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 393 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 7g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 16 til 20 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 393 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 12 g | 61% |
| Kolesterol 104 mg | 35% |
| Natrium 279 mg | 12% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Kostfiber 1g | 4% |
| Protein 7g | |
| Calcium 90 mg | 7% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Denne rige ostekage er toppet med en blåbærglasur.
ingredienser
- For skorpen:
- 1 1/2 kop Graham cracker-krummer
- 1/4 kop smør (smeltet)
- 2 tsk sukker
- Til udfyldning:
- 1 pund flødeost (blødgjort)
- 2 kopper cottage cheese (cremet)
- 1 1/2 kop sukker
- 4 store æg (let slået)
- 6 spsk majsstivelse
- 6 spsk mel til alt
- 1 1/2 spsk citronsaft
- 1 tsk vaniljeekstrakt
- 1/2 kop smør (smeltet)
- 2 kopper creme fraiche
- For glasur:
- 1 kop sukker
- 2 spsk majsstivelse
- 1 kop vand
- 2 kopper blåbær (friske eller frosne; opdelt)
Trin til at gøre det
Opvarm ovnen til 325 F / 165 C / Gas Mark 3.
Kombiner graham cracker-krummer, 1/4 kop smeltet smør og 2 tsk sukker; tryk ned i bunden af en 10-tommers springform pan.
Kombiner flødeost og cottage cheese i en stor blandeskål; slå indtil glat. Tilsæt gradvist 1 1/2 kop kornet sukker, og slå det godt. Tilsæt æg og slå, indtil de er godt blandet. Tilsæt 6 spsk majsstivelse, mel, citronsaft og vanille; rør grundigt. Tilsæt 1/2 kop smeltet smør og cremen fra cremen, mens du slår, indtil den er glat.
Hæld fyldning i en 10-tommers springform pan med graham cracker skorpe (nedenfor). (Læg en lav bagepande på ovnens nederste stativ med cirka en tomme varmt vand.) Bages ostekage midt i ovnen ved 325 F / 165 C / Gas Mark 3 i cirka 70 minutter, eller indtil den er fast rundt om kanterne. Sluk for ovnen, og lad ostekagen afkøle i ovnen i 2 timer.
Fjern det fra ovnen og afkølet helt.
Fjern det fra gryden; opbevares i køleskab. Når det er helt kølet, top med blåbærglasur (nedenfor).
Blueberry Glaze
I en 1-liters gryde kombineres 1 kop sukker og 2 spsk majsstivelse. Rør vand i.
Knus 1/2 kop blåbær; tilsæt sukker og vand blanding.
Kog over medium varme under omrøring konstant, indtil blandingen er fortykket og begynder at boble.
Fortsæt med at koge forsigtigt i ca. 2 minutter, eller indtil blåbærglasurblandingen er klar. Afkøles helt.
Arranger de resterende blåbær over toppen af den afkølede ostekage. Hæld afkølet blåbærglasur over hele bærene. Opbevares tæt dækket i køleskab.
Opskrifttags:
- blåbær
- kager
- os regionale
- sommer
