Martin Jacobs / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 6 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 633 | Kalorier |
| 23g | Fed |
| 61 g | Carbs |
| 44g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 6 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 633 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 23 g | 29% |
| Mættet fedt 4g | 21% |
| Kolesterol 59 mg | 20% |
| Natrium 1117 mg | 49% |
| Samlet kulhydrat 61 g | 22% |
| Diætfiber 9g | 32% |
| Protein 44g | |
| Calcium 189 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Tun gryderet blev populært i USA i løbet af 1950'erne, primært som en sauce, der kunne hældes over ægnudler. Denne mejeri-fri tage på gryderet klassikeren er hjemmelavet mad på hjemmebane! Tilsætningen af fuldkornspasta i stedet for de traditionelle ægnudler øger opskriftens næringsværdi. Opskriften er utroligt nem at lave og kan serveres varm eller kølet, hvilket gør den perfekt til afslappede familie-sammenkomster, kontorplukker og ugens måltider.
ingredienser
- 8 ounces tørret porcini svampe
- 1/2 kop kogende vand
- 8 ounces fuldkornspasta, såsom linguine eller fettuccine
- 1 spsk olie
- 1 middel hvid løg, hakket
- 2 selleri stilke, hakket
- 1/4 kop hvidt mel
- 2 1/2 kop sojnemælk
- 1/2 kop let mayonnaise, ikke-mejeri, eller soja-mayonnaise
- 1/2 kop vegetabilsk bouillon
- 1 tsk salt, plus mere efter smag
- 1/4 tsk sort peber, plus mere efter smag
- 1 10 ounce pose frosne ærter, optøet
- 1 10 ounce pose frosset broccoli floret, optøet
- 24 ounces dåse tun (4 6 ounce dåser)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 400 F. Olie let en 9 "x 13" gryderet og læg den til side.
Læg de tørrede svampe i en lille skål, og hæld det kogende vand ovenpå. Lad champignonerne blødgøre i 30 minutter, og sil derefter væsken i en anden skål, og kasser svampen. Sæt til side.
I mellemtiden bringes flere kopper saltet vand i kogepunkt og kog pastaen indtil al dente. Tøm pasta i et dørslag og læg den til side.
I en stor, storbundet stegepande over medium varme, opvarmes olien, tilsæt løg og selleri, når den er varm. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil løgene er duftende og gennemskinnelige, ca. 6 minutter. Rør melet sammen, og visp konstant, indtil der ikke er klumper, og melet begynder bare at lugte toasty omkring 1 til 2 minutter. Visp den reserverede svampevæske ind, og visp, indtil den er godt kombineret. Tilsæt sojamælk, 1/2 kop ad gangen, efterfulgt af soja-mayonnaise og grøntsagsbuljong. Kog under omrøring konstant, indtil blandingen er glat og let fortykket.
Tilsæt ærter, broccoli, tun og kogt pasta i sausen, og kast den godt til at kombinere. Overfør blandingen til den forberedte gryderet og bag den indtil boblende og gyldenbrun, ca. 30 minutter. Serveres varmt.
Tips
- Tørrede porcini-svampe låner dybe, jordagtige toner til denne sauce, men du er velkommen til at bruge hvad som helst tørrede svampe, du foretrækker. Andre frosne grøntsager kan bruges i denne opskrift, herunder majs, grønne bønner, limabønner eller enhver blanding deraf.
Opskriftsvariationer
- Traditionel variation: Tilføj en crunchy topping ved at blande smuldrede kiks med smeltet smør og drysse det over toppen af gryden. Glutenfri variation: Brug majs eller brun rispasta til hele-hvedeversionen og erstatt tapioca-mel med hel-hvetemel.
Opskrifttags:
- Soja
- aftensmad
- amerikansk
- tilbage til skolen
