The Spruce / Kaley McKean
-
Sådan blancheres og fryses grønne blade
Thanatham Piriyakarnjanakul / EyeEm / Getty Images
Bladgrøntsager såsom spinat, grønnkål og chard skal koges kort før de fryses. Spring over dette trin, så ender du med sort goo, når du afrimer dine greener (yuck). Den korte tilberedning standser en enzymatisk proces, der ellers ville få bladene til at forfalde selv i fryseren. Blanchering er en af de enkleste korte tilberedningsmetoder og sikrer, at dine greener kommer ud af fryseren med lys farve og fremragende smag og struktur.
-
Vask de grønne og bring en krukke vand i kog
Fotokia / Getty Images
Bring en stor gryde med vand i kog. Mens du venter på, at vandet koges, skal du vaske de grønne greener ved at svinge dem rundt i en håndvask fuld af vand.
-
Strip Away Tough Stems
Leda Meredith
Strib væk og kasser (kompost) hårde blade midtribber og stængler. Bemærk: Chard og bok choy har tykke, men bløde og lækre bladstilke, men de fryser ikke godt. Blansér og frys de grønne dele af disse grøntsager, og reserver bladstænglerne til at bruge frisk i en opskrift.
-
Blanchede blade med grønne kogende vand
annick vanderschelden photography / Getty Images
Rør dine bladgrøntsager i en gryde med kogende vand. Lad sprænge kogende vand i 1 minut.
-
Kølende bladgrønne grønne efter blanchering
annick vanderschelden photography / Getty Images
Tøm de blancherede greener i et dørslag. Kør straks under koldt vand for at stoppe tilberedningsprocessen. Du kan alternativt kaste de blancherede greener ned i en skål isvand.
-
Press vandet ud af blancherede grønne grepper inden frysning
Leda Meredith
Press de blancherede og afkølede greener hårdt ud for at komme så meget ud af vandindholdet som muligt. Klem hårdt. Du vil ende med en klump af komprimerede greener.
-
Hakk de blancherede grønne
Leda Meredith
Hakk klumpen med blancherede greener.
-
Pak ind i fryserbeholdere
Leda Meredith
Pakk de blancherede, hakkede bladgrøntsager i fryseposer eller containere. Mærk med navnet på grøntsagen og datoen. Fryse.
