Granen / Miri Rotkovitz
- I alt: 65 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 50 minutter
- Udbytte: 8 til 10 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 213 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 35g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 8 til 10 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 213 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 7% |
| Mættet fedt 2g | 9% |
| Kolesterol 93 mg | 31% |
| Natrium 481 mg | 21% |
| Samlet kulhydrat 35g | 13% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 6g | |
| Calcium 135 mg | 10% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En udstilling af friske brombær på Bondens marked inspirerede til denne lækre yoghurtberigede brødkage. Det er ikke for sødt, hvilket gør det lige så velegnet til morgenmad som til en eftermiddagste- eller kaffepause. Du kan bruge friske eller frosne bær i denne opskrift, og hvis du ikke kan finde bjørnebær, hindbær eller blåbær, ville de også fungere smukt. Hvis du ikke har yoghurt til hånden, er creme fraiche en god erstatning.
ingredienser
- 1 kop mel til alle formål
- 1/2 kop hvidt fuldkornsmel
- 2 tsk bagepulver
- 1/4 tsk fin hav eller kosher salt
- 1 (6 ounce) beholder / 3/4 kopper almindelig græsk eller almindelig yoghurt (helst fuld fedt)
- 3/4 kop sukker
- 1/2 kop neutral-aromatiseret olie (som raps eller grapeseed)
- 3 store æg
- 1 citron (zested, ca. 1 spsk, helst organisk)
- 1/2 tsk ren vaniljeekstrakt
- 1/2 pint friske eller frosne brombær (skylles og forsigtigt klappet tørt, hvis de er friske)
- 1 til 2 tsk mel til alle formål
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Forvarm ovnen til 350 F. Smør en 9- x 5-tommer brødpande, linje med pergamentpapir, og læg den til side.
Pisk sammen alt-melet, hele hvetemel, bagepulver og havsalt i en stor skål.
Pisk sammen yoghurten og sukkeret i en anden stor skål. Bland olien i, og tilsæt æggene ad gangen og piskes godt efter hver tilsætning. Tilsæt citronskum og vanille og bland godt.
Anbring bjørnebærene i en mellemstor skål, drys melet over, og smid forsigtigt til overtræk. Sæt til side.
Lav en brønd i de tørre ingredienser, og tilsæt de våde ingredienser i 3 tilsætninger, og bland godt efter hver tilsætning. Bland lige indtil dejen er glat. Fold bærene forsigtigt ind i kagebadet.
Overfør røren i den forberedte loafpande, og glat toppen af dejen med en slikkepotte.
Bag kagen i den forvarmede ovn i 45 til 55 minutter, eller indtil kagen er gylden og en tester, der er indsat i midten, kommer ud.
Afkøl kagen i sin gryde på et trådstativ.
Server og nyd!
Tips
- Bemærk, at nogle ortodokse kashrutmyndigheder betragter brugen af hele, friske brombær eller hindbær som en kashrut-bekymring; nogle anbefaler, at de ikke bruges på grund af muligheden for insektangreb og vanskeligheden med at kontrollere bærene for at sikre, at de er fri for fejl. Hvis friske brombær eller hindbær er et problem i dit samfund, kan du vælge frosne eller holde dig til blåbær i stedet. Undrer du dig hvad du skal gøre med resterende kage? Gør det til en sundt overgivende morgenmad eller dessert parfait! Skær kagen i 1-tommers terninger. I glas eller individuelle serveringsskåle, lag terningerne med vanilje, citron eller bæryoghurt (hvis du bruger en bærsmag, fungerer blandet yoghurt i vanillecreme-stil bedst) og friske bær.
Opskrifttags:
- Kage
- brunch
- kosher
- tilbage til skolen
