Der har været en renæssance inden for biavl i de senere år, og en stigende påskønnelse blandt forbrugerne for rå honning. Det er en tendens, som kosher forbrugere kan omfavne ifølge Star-K og mange andre rabbinske myndigheder, ren rå honning, uden tilsat aromaer, er altid kosher, også uden en hechsher. (Bemærk, at honning, der er købt på detailniveau pr. CRC, f.eks. Den slags, du finder i plastikmarkedets honningbjørne, kræver en hechsher, fordi kommerciel honning i massemarkedet måske er blevet opvarmet for at gøre det lettere at pakke).)
Her er et udvalg af ekstraordinære honning tilbud, der er let tilgængelige online; landmændsmarkeder og lokale gavebutikker er andre gode kilder til rå honning med en enkelt kilde.
-
Ames gård honning med en enkelt kilde
Ken Friberg / Rat Race Studios
Minnesota's Ames Farm tilbyder et spændende udvalg af honning med en enkelt kilde, fra dybt smagsfuld boghvede til delikat bastræ, bigårdens prisbelønnede signatur honning. En særlig pæn funktion er "Hive-To-Table" -ansvarlighedsprogrammet: hver krukke viser kubenummer, bi-gård og udvindingsår. Du kan bruge disse oplysninger til at lære mere om din honning herkomst på Ames Farm-webstedet. Det er normalt prissat mellem $ 4, 15 til $ 14, 50.
-
Big Island Bees
Ryan Siphers
De tropiske blomster, der kendetegner Hawaiis pragtfulde robuste landskab, er essensen af Big Island Bee's unikke honning. Biavlen tilbyder tre sorter rå honning, Macadamia nødblomst, organisk Wilelaiki Blossom og en smuk, krystalliseret hvid honning lavet af Ohia Lehua blomsten, der kun vokser på Hawaii. Priserne varierer fra $ 30 til $ 34 for 3 9-oz krukker eller $ 38 til $ 42 for en 47-oz krukke; levering til fastlandet i USA er gratis for ordrer over $ 65.
-
Red Bee Honey med en enkelt oprindelse
Røde bier
Marina Marchese begyndte biavl som en hobby; i dag er hun en lidenskabelig ambassadør for honning-relaterede ting. Hun viser ikke kun et imponerende udvalg af håndværksrå honning, men hun er forfatterbøger om honning og biavl, og tilbyder i sin rolle som "honning sommelier" foredrag og smagninger, der fremhæver betydningen af terroir til de unikke smagsprofiler af single -origin skat. Blandt Red Bee's mere usædvanlige tilbud er Røde vinbær, æbleblomst, græskarblomst og bambus honning; honningkage er også tilgængelig. Priserne spænder fra $ 5 til $ 22.
-
Savannah Bee Company
Kate Dowdle Photography
Ted Dennard slap ind i forretningen med at sælge honning fra sine 5 bikuber tilbage i 1999, da en ven bad ham om at flaske noget til hendes butik. Siden da er Savannah Bee Company vokset til en af USAs største leverandører af håndværk og lokalt fremkaldt "dagligdags" honning- og biprodukt-infunderet kropspleje.
Virksomheden har også kæmpet for honningbis årsag og arbejdet med at uddanne offentligheden om betydningen af naturens vigtigste pollinatorer for økosystemet og fødevareforsyningen. Blandt Savannah Bies sorter er Acacia, Sourwood, Palmetto og en frodig vinterhvid honning. Hånd underskrevne fløjter i den begrænsede udgave Tupelo Gold Reserve eller Sourwood Gold Reserve ville gøre en enestående forlovelsesgave eller tilføjelse til Rosh Hashana bordet. Priserne varierer fra $ 6 til $ 112.
Hvordan man fortæller, om honning er kosher
- Se efter ordene "rå", "100 procent ren" og / eller "single-source" eller "sort" på krukken. Tjek ingrediensmærkaten for at sikre dig, at der ikke er tilsat ingredienser eller smagsstoffer. Husk, at når smagen af honningen stammer fra blomstertypen , f.eks. Brombærblomst honning, er der ingen bekymringer om kashrut. Hvis der blev tilføjet bjørnebærpuré eller aromastoffer, ville koshercertificering være nødvendigt. Hvis du finder bi-dele i ufiltreret honning, skal de sættes ud, men honningen forbliver kosher. Honningskat og bipollen er kosher, men kongelig gelé er det ikke. Propolis er kosher, men kræver en hechsher.
