Wakila / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 4 kopper (4 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 483 | Kalorier |
| 27g | Fed |
| 42 g | Carbs |
| 18g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 kopper (4 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 483 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 27g | 34% |
| Mættet fedt 13g | 65% |
| Kolesterol 275 mg | 92% |
| Natrium 705 mg | 31% |
| Samlet kulhydrat 42g | 15% |
| Diætfiber 3g | 11% |
| Protein 18g | |
| Calcium 299 mg | 23% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Det kan være en god ide at se på den trinvise vejledning, inden du laver disse vidunderlige Schwarzwald-nudler. Deres uregelmæssige form giver dem deres navn, små spurve. Du kan bruge en kartoffelrigner, spätzle-presse, spätzle-tavle, dørslag eller endda en spaltesked til at danne dine nudler.
ingredienser
- 3 kopper mel (til alle formål)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk muskatnød (formalet eller frisk revet)
- 4 mellemstore æg
- 1 kop mælk
- Valgfrit: 1 kop brødsmuler (fint, tørt)
- Valgfrit: 4 spsk smør
Trin til at gøre det
Kombiner mel, salt og muskatnød. Tilsæt æg og bland. Hæld mælk i dejen lidt efter lidt, indtil der dannes en glat dejen, lidt tyndere end brownie-dejen. Lad hvile mindst 5 minutter.
Bring 2 liter vand med 1/2 tsk salt op i kog i en tung 4 til 5-kvart gryde. Planlæg at koge mindst 2 portioner fra denne opskrift.
Sæt en stor dørslag (en med store huller) over gryden og tryk dejen, et par skefulde ad gangen, gennem hullerne direkte i vandet.
Kog i 5 til 8 minutter, indtil nudlerne er møre til bidet.
Fjern nudler med en slidset ske, og tøm den yderligere i en sigte.
Kast med ristede brødkrummer til servering.
Sådan laver du brødbrød
Smelt og rør 4 spsk smør i en gryde på medium varme, indtil smør holder op med at skumme.
Tilsæt 1 kop brødkrummer, og kog under omrøring konstant, indtil krummer er brune.
Tøm på papirhåndklæder.
Tip til entusiaster med fuldkorn: Du kan erstatte en del af eller hele melet med hel hvede. Prøv hvidt mel af hvede. Lad dejen sidde i en time for at blødgøre klidet.
Opskrifttags:
- dumplings
- tilbehør
- tysk
- jul
