Granen
- I alt: 35 minutter
- Forberedelse: 10 minutter
- Cook: 25 minutter
- Udbytte: 1 gryde (5 til 6 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 384 | Kalorier |
| 6g | Fed |
| 67 g | Carbs |
| 19g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 gryde (5 til 6 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 384 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 6g | 8% |
| Mættet fedt 1 g | 5% |
| Kolesterol 0 mg | 0% |
| Natrium 341 mg | 15% |
| Samlet kulhydrat 67g | 24% |
| Diætfiber 18g | 63% |
| Protein 19g | |
| Calcium 199 mg | 15% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Hvis du laver et vegetarisk måltid eller bringer en skål til en potluck, er denne sorte bønne og søde kartoffelchili så smagfuld, at det kan glæde enhver. De søde kartofler og gulerødder matcher perfekt med krydderiet i den friske chilismag. Denne skål er en fremragende proteinkilde for enhver, hvad enten det drejer sig om vegetarer, veganere eller børn.
Alle ingredienserne i denne opskrift er både vegetarisk og vegansk, og hvis du bruger vand (i stedet for vegetabilsk bouillon), er den også glutenfri. Nogle butikskøbte grøntsagsbuljonger er glutenfri, og andre er det ikke. Læs etiketten, hvis du er i tvivl, eller lav din egen hjemmelavede grøntsagsbuljong.
ingredienser
- 2 fed hvidløg (hakket)
- 1 lille løg (terninger)
- 2 spsk olivenolie
- 2 små søde kartofler (skrælede og hakkede)
- 2 mellemstore gulerødder (skiver)
- Valgfrit: 1/2 rød paprika (hakket)
- 1 (15 ounce) kan sorte bønner
- 1 (15 ounce) kan terninger med tomater (eller tomatsaus)
- 1/2 kop vand (eller vegetabilsk bouillon, sørg for, at din bouillon er glutenfri om nødvendigt)
- 1 spsk chilipulver
- 1 tsk spisskum
- 1/2 tsk cayenne (eller efter smag)
- 1/2 tsk hvidløgspulver
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Granen
Sæt løg og hvidløg i olivenolie i et minut eller to.
Granen
Tilsæt hakkede søde kartofler, skiver gulerødder og valgfri hakket paprika i gryden og kog, indtil løgene er bløde, ca. 5 til 6 minutter.
Granen
Reducer varmen til medium-lav, og tilsæt alle de resterende ingredienser under omrøring for at kombinere dem godt.
Granen
Lad din chili småkoke, delvist dækket og omrøre lejlighedsvis over medium-lav varme i cirka 20 til 25 minutter, indtil smagene er blandet sammen og søde kartofler, gulerødder og paprika er bløde.
Granen
Serveres i en skål, der er toppet med dit yndlingschilipåfyldning, og nyd.
Tips
- Overvej en toppings bar til din sort bønne chili, herunder salsa, hakket koriander, skiver grønne løg, terninger avocado og knust glutenfri majs tortilla chips. Sur creme, strimlet ost eller veganske erstatninger kan også tilbydes (kontrollere etiketter, hvis der er glutenfri mad). Opbevar eventuelle rester i køleskabet. De skal være gode i to til fire dage og opvarmes godt i mikrobølgeovnen. Du kan også lave en gryde med sort bønne chili og fryse individuelle portioner til senere måltider. Lad chilien afkøle, anbring den i individuelle frysebeholdere, mærk indholdet og datoen og frys. Chilien er af god kvalitet i op til seks måneder. Du kan afrime det i seks timer eller natten over i køleskabet, før du genopvarmer.
Brug af tørrede sorte bønner
- Denne opskrift bruger sorte bønner på dåse for nemheds skyld. Du kan starte med tørrede sorte bønner, men du bliver nødt til at bløde dem og koge dem, før du føjer dem til opskriften. Hvis du bruger tørrede sorte bønner, skal du starte med lidt mindre end 2 kopper. Blødgør dem i mindst tre timer (eller natten over). Du kan tilføje de gennemblødte bønner til opskriften og øge tilberedningstiden til 2, 5 til tre timer. Eller du kan bringe bønnerne til at koge og lade dem småkoke i to timer, før du føjer dem til opskriften.
Opskrifttags:
- Tomat
- aftensmad
- amerikansk
- efterår
