Avalon_Studio / Getty Images
- I alt: 45 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 30 minutter
- Udbytte: 1 dusin (12 portioner)
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 201 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 12g | Carbs |
| 6g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 1 dusin (12 portioner) | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 201 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 3g | 15% |
| Kolesterol 8 mg | 3% |
| Natrium 235 mg | 10% |
| Samlet kulhydrat 12g | 4% |
| Diætfiber 2g | 7% |
| Protein 6g | |
| Calcium 105 mg | 8% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
En enkel lemony dressing tilføjer lidt zing til de jordagtige roer og frisk, cremet ricotta i denne lette, men meget velsmagende salat.
Når du køber roer, skal du kigge efter fast, glat hud. De er friskest, når greenerne stadig sidder fast, og du kan kigge efter de grønne tilstand. Bortskaf dem ikke, de er lækre, når de briser, som i en varm roesalat med grønne.
Rødbeder har en lang vækstsæson, og landmænd og gartnere i nogle områder kan få et par afgrøder hvert år med den første afgrøde plantet i marts eller april og klar til høst om 50 til 70 dage. Vinterafgrøder plantes i sensommeren, og friske rødbeder findes på markederne hele efteråret.
ingredienser
- 6 mellemstore roer
- 3 spsk olivenolie (plus mere til madlavning)
- 1 spsk citronsaft
- Valgfrit: 1 lille fed hvidløg
- 1/2 kop ricottaost
- Valgfrit: 1/2 kop valnød
- 1/2 tsk salt (eller fleur de sel )
- Pynt: hakket græsløg
Trin til at gøre det
Stegt eller grill roerne. Hvis du steger dem, skal du skræl og skære rødbederne, når de er kogte. Hvis du griller dem, skal du først skræl dem og skære dem.
I en medium skål skal du kombinere olie, citronsaft og hvidløg. Tilsæt roerne til bandagen og smid for at belægge dem grundigt.
Løft rødbederne ud af bandagen, og del dem på 4 til 6 salatplader.
Del ricottaen mellem 4 til 6 salater, dukker små bit ricotta på og omkring roerne.
Top med valnødder, hvis du vil. Drys salaterne med den forbinding, der er tilbage i skålen.
Drys med saltet (tilsæt mere efter smag, hvis du vil) og purløg.
Grille rødbeder
Grilling af roerne vil tilføje en røgfyldt smag såvel som at bringe deres sødme ud. Du vil dog have prep-trinnet med at skrælle roerne og skære dem. Skind af roer kan være hårde, og hvis du bruger røde roer, har du roesaft at kæmpe med, så sørg for at bære et forklæde og være parat til at rengøre præparatområdet. Men grillning er en meget hurtig mulighed, da det kun tager ca. 20 minutter eller mindre, børstning af roeskiverne med olie og grillning på hver side i 8 til 10 minutter.
Ristning af rødbeder
Ristning af roer i ovnen kan tage så lang tid som en time. De er fleksible, og du kan stege dem ved temperaturer fra 325 til 425 F, børstet med olie og lukket i aluminiumsfolie. Når den er afkølet, skal du være i stand til at glide skrælen væk og gnide med fingrene.
Opskrifttags:
- salat
- appetitvækker
- amerikansk
- efterår
