Mike McCune / Flickr / CC Af 2.0
Uanset om det er "Chicken on the Throne", "Beer Can Chicken", "Beer Butt Chicken" eller "Beer in the Butt Chicken", er denne teknik til madlavning stadig mere populær, da den producerer en så mør og saftig kylling. Du kan gøre dette i din ryger, ovn eller på grillen.
Det grundlæggende
Den grundlæggende proces er at tage en halv fuld dåse øl med toppen afskåret. Placer den, hvor du skal lave madlavning, og placer derefter kyllingen over den, så ølboksen er inde i kyllingen. Generelt kan ingredienser som hvidløg, cayenne, terninger med løg eller spisskummen tilsættes, men næsten ethvert krydderi eller urt kan bruges.
Hvorfor øl?
Så hvorfor fungerer dette så godt? Først tilføjer du en kilde til fugt til kyllingen, der forhindrer den i at udtørre. For det andet tilføjer du øl. Mere end det faktum, at øl er godt, reagerer gæren og malt, der findes i øl, med kyllingen, især huden, hvilket gør det tyndt og sprødt, mens kødet forbliver saftigt.
Grilling mod rygning
Som jeg sagde, kan du gøre dette uanset hvordan du planlægger at tilberede kyllingen. Naturligvis vil det vise sig anderledes, hvis du lægger den på grillen mod i ryger, men de grundlæggende principper gælder stadig. Kog kyllingen, som du normalt ville. Læg altid noget under kyllingen som folie eller en bageplade for at fange drippingen.
tilbehør
Det største problem, du måske støder på, er, at kyllingen vælter. Vægten af en halv fuld dåse øl er bare ikke nok til at holde kyllingen stående, især hvis du laver en stor fugl. Men frygt aldrig, dine kolleger udendørs kokke har erkendt behovet, og en række produkter er dukket op på markedet for at hjælpe dig. Hvis du ser i afsnittet "Andre steder på Internettet" finder du et par variationer at vælge imellem.
Følg trin for trin og prøv: "At fremstille øl kan kylling."
