da-kuk / Getty Images
- I alt: 75 minutter
- Forberedelse: 60 minutter
- Cook: 15 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 878 | Kalorier |
| 71g | Fed |
| 1g | Carbs |
| 56 g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 878 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 71 g | 91% |
| Mættet fedt 21g | 103% |
| Kolesterol 212 mg | 71% |
| Natrium 174 mg | 8% |
| Samlet kulhydrat 1 g | 0% |
| Diætfiber 0g | 1% |
| Protein 56g | |
| Calcium 49 mg | 4% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
For mange mennesker betragtes lam som en kød til ferie eller speciel lejlighed, som sandsynligvis serveres i form af et lam eller et lammelår i påsken eller julen. Der er imidlertid mange lammeskær, der er mindre, mindre dyre og giver mulighed for lettere tilberedningsmetoder.
Koteletterne er langt den mest populære og bredt tilgængelige udskæring af lam. De kommer typisk fra enten ribben eller lænden fra dyre- og slagterforretningerne og købmandsforretningerne bærer dem normalt i en serveringsstørrelse på 4 ounce. Disse perfekt portionerede koteletter er let at tilberede enten på en grill eller stegt.
ingredienser
- 1/2 tsk formalet sort peber
- 1/2 tsk malet koriander
- 1/2 tsk malet spisskummen
- 2 spsk citronsaft
- 1/2 kop vegetabilsk olie
- 2 pund lammekoteletter
- Salt (efter smag)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Kombiner den malede sort peber, malet koriander, formalet spidskommen, citronsaft og olie i en medium skål.
Tilsæt lammekoteletterne, dæk og mariner i køleskabet i mindst 1 time, men op til 24 timer.
Kog lammekoteletterne i 5 til 7 minutter på hver side på grillen eller under slagtekyllingen i ovnen. Krydre med salt.
Serveres med hvid ris, salat og pitabrød. Du kan også servere med stegte kartofler til et uformelt måltid eller en cookout.
God fornøjelse!
Opskriftsvariation
- Du kan også lave lammekoteletterne i langsomt komfur og lave mad på lavt i 8 timer. Den langsomme komfur gør virkelig kødet mørt og giver krydderierne tid til at suge ind i lammet.
Andre almindelige lammesnit
- Skulderhakning: Billig med masser af fedtmarmorering og kortere tilberedningstid. Rack: Indeholder 7 til 8 ribben fra midten af lammet og perfekt til smarte præsentationer. Ribben: De mest økonomiske nedskæringer, der er gode til brise eller grille. Bryst: Et noget hårdt snit, der fungerer godt til langsommere tilberedningsmetoder. Skaft: magert, hårdt, men kødfuldt og dybt smagssnit, der er fantastisk til lange, langsomme tilberedningsmetoder. Ben: Et festligt valg til helligdage, benet kan være hele, sommerfuglede, benbundne eller benløse. Kabob- eller grytekød: Trimmet og kuberet lam fra skulderen eller benet, der er fantastisk til grillning eller gryderetter med langsom madlavning.
Hvad man skal kigge efter, når man vælger lam
Shop efter lam, der er en lyserød pink eller rød farve med finkornet kød og fast, hvidt fedt. Du kan også se på etiketmarkeringerne. USDA Prime vil have den højeste ømhed og smagskvalitet og normalt et højere fedtindhold, mens USDA Choice vil være lidt mindre øm.
Lammet er fantastisk marineret, da enhver type marinade kan gøre et billigt lammesnit og saftigt. Denne opskrift på marinerede, grillede lammekoteletter vil være en nem familiefavorit, uanset om du laver den på grillen, komfuret eller endda i en crock pot. Server det over ris, stegte kartofler eller med en salat, og du får et sundt, hurtigt måltid!
Opskrifttags:
- lam
- grillede lammekoteletter
- Hovedretter
- mellemøstlig
