Jill Ferry / Getty Images
- I alt: 55 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 40 minutter
- Udbytte: 10 til 15 portioner
Sæsonen for friske abrikoser er kort, og en måde at udvide glæden ved disse smukke frugter er i denne flaske abrikoser opskrift. Det er sådan en simpel opskrift, og når de mørke vintermåneder kommer, kan du åbne en krukke abrikoser for en smag af sommersolskin.
Brug disse dejlige konserverede abrikoser i tærter, kager, desserter, eller spis dem bare med en ske.
For at fremstille de flaske abrikoser har du brug for konservesglas (sandsynligvis 2-quart krukker eller 4-pint krukker), der kan findes i de fleste supermarkeder i disse dage. Til at begynde med ser disse krukker meget kostbare ud, men de vil vare i årevis og kan bruges igen og igen til nye konserveringsprojekter.
ingredienser
- 2 pints / 1, 2 liter vand
- 26 ounces / 750 gram sukker
- 2 1/4 pund / 1 killograms abrikoser (vasket, halveret, sten fjernet)
- 1 vaniljepod (deles ned i midten)
Trin til at gøre det
Saml ingredienserne.
Anbring vand og sukker i en stor ikke-reaktiv pande. Rør, indtil sukkeret er opløst. Bring sukkervandet i kog, reducer det med en tredjedel, lad det derefter afkøle.
Pakk de halverede, bundne abrikoser i konservesglas med den skårne side nedad. Del vaniljepoden mellem antallet af krukker, du har fyldt med abrikoser.
Fyld hver krukke med den kolde sirup op til læberne i beholderen, så der er en tomme eller så klar øverst. Dæk med et låg og skru på.
Læg glassene i en stor gryde med koldt vand, kog op og kog i 25 minutter. Lad køle af.
Den næste dag gentages kogningen igen, denne gang koges i 15 minutter.
Tips
- Abrikoser vil opbevares i et køligt, mørkt rum i op til 6 måneder uåbnet. Når åbnet, køleskab og brug inden for et par dage. Abrikoser er lækre serveret med is, på toppen af buddinger eller som en påfyldning til tart og kager. Prøv dem i en dronning af buddingopskrift - lækker.
Opskriftsvariationer
- Prøv at tilføje et par nelliker til glassene, før du forsegler. Bliv ikke fristet til at tilføje mere end en eller to til hver flaske; nelliker har en måde at overtage, og smagen kan blive for dominerende for de søde abrikoser. Før du lukker glassene, skal du tilføje lidt Cognac eller brandy til glasset. I denne opskrift bliver disse abrikoser ikke bløde eller alkoholiske, det tilføjer bare ekstra smag. For en virkelig høstlig krydderi af abrikoser, skal du tilføje en kanelstang og en stjerne anisfrø pod til hver krukke, før du lukker den. Den stærkt duftende krydderi forvandler abrikoser til en jordnær, faldskål, lige perfekt til at føje til en smuldre eller en tærte.
Opskrifttags:
- abrikos
- brunch
- british
- sommer
