Diana Rattray
- I alt: 60 minutter
- Forberedelse: 15 minutter
- Cook: 45 minutter
- Udbytte: 4 portioner
| Ernæringsretningslinjer (pr. Portion) | |
|---|---|
| 1148 | Kalorier |
| 16g | Fed |
| 198 g | Carbs |
| 53g | Protein |
| Næringsfakta | |
|---|---|
| Portioner: 4 portioner | |
| Beløb per portion | |
| Kalorier | 1148 |
| % Daglig værdi* | |
| Samlet fedt 16g | 20% |
| Mættet fedt 3g | 17% |
| Kolesterol 51 mg | 17% |
| Natrium 676 mg | 29% |
| Samlet kulhydrat 198g | 72% |
| Diætfiber 26g | 91% |
| Protein 53g | |
| Calcium 286 mg | 22% |
| *% Daily Value (DV) fortæller dig, hvor meget et næringsstof i en servering af fødevarer bidrager til en daglig diæt. 2.000 kalorier om dagen bruges til generel rådgivning om ernæring. |
Malt oksekød og sorte bønner slås sammen i dette lette daglige måltid. Oksekød og bønner krydres med chilipulver, tomater og hvidløg sammen med løg og peber. Server denne tallerken med varm kogt ris eller quinoa. Jordkalkun kan bruges i opskriften på en slankere bønne-blanding.
Tænd gjerne varmen med et par spiseskefulde hakkede jalapeno-peber eller en hakket serrano-peber. Et strejf af spisskum vil også føje til smagen.
ingredienser
- 2 spsk vegetabilsk olie
- 1/2 pund ekstra magert jordkød eller formalet kalkun
- 1 kop hakket løg
- 1 kop hakket paprika
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 spsk citronsaft
- 1 spsk tilberedt sennep
- 1 tsk chilipulver
- 2 spsk sojasovs
- Stik cayennepeber
- 1 kop tomatsauce
- 2 kopper kogte eller konserverede sorte bønner, skyllet og drænet
- Kosher salt og frisk malet sort peber efter smag
- 3 kopper kogt ris
- Valgfrit: koriander, frisk hakket
- Valgfrit: avocado, skivet
- Valgfrit: tomat, skivet
Trin til at gøre det
Opvarm vegetabilsk olie i stort stegepande over medium varme. Tilsæt det malede oksekød og løg, og kog under omrøring ofte, indtil oksekødet ikke længere er lyserødt. Tilsæt paprika og hvidløg, og fortsæt med at tilberede i 2 til 3 minutter.
I en lille skål kombineres citronsaft, sennep, chilipulver, sojasovs og cayennepeber med en lille mængde tomatsaus; visp indtil grundigt blandet. Rør den resterende tomatsaus ind, og tilsæt derefter sauceblandingen til det jordede oksekød i stegepanden. Tilsæt de dræne sorte bønner og kog i 20 til 30 minutter. Smag og krydre med salt og frisk malet sort peber efter behov.
Server det jordede oksekød og bønner med varm kogt ris. Pynt med hakket frisk koriander og avokado eller tomatkiler, hvis det ønskes.
Opskrifttags:
- Tomat
- oksekød og ris
- Hovedretter
- syd-
